BULETINUL SOCIETÂflï DE SCIINfE 81 



En ce qui concerne les espèces il faut noter que les Lactéries pepto- 

 pisantes (liquéfiantes) sont extrêmement rares ; la majorité des colonies est 

 formée par un bacille du groupe aerogène ou d'un groupe voisin du ba- 

 cillum coli. 



En second rang vient de préférence un saccharomycète qui cultivé sur 

 la gélatine de maïs et surto\jt sur un mélange d'agar et de maïs dégage, 

 un arôme particulier très prononcé. 



On rencontre de même différentes impuretés de cocci, bacilles et cham- 

 pignons (mucor) qui trouvent facilement l'occasion d'entrer dans la braga 

 à cause de la façon primitive dont elle est fabriquée et débitée. 



11 résulte de cette étude bactériologique la confirmation de ce que nous 

 venons de dire au point de vue chimique et on voit que les bactéries pep- 

 tonisantes manquant expliquent l'absence de l'azote, donc des matières pro- 

 téiques solubles, dans l'extrait de la braga filtrée. 



Note. En parlant de la gélatine de maïs voici quelques données sur cette 

 substance trouvée et employé par M. le Dr. G. Proca. 



Beaucoup de microbes croissent et se développent beaucoup mieux dans 

 les milieux préparés avec le jus de maïs, chose qui s'observe facilement en 

 faisant une étude comparative avec deux espèces de gélatines : une avec 

 du bouillon de viande, l'autre avec du jus de maïs. Dans celle avec le maïs 

 il se développe beaucoup plus de colonies, et la différence en plus varie 

 entre 600 et 1800 colonies. 



Outre ceci, les milieux préparés remplacent très bien les pommes de terre 

 et particulièrement en ce qui concerne la croissance du bacille typhyque 

 différente de celle du bacille coli, le développement abondant du pigment 

 du bacile prodigiosum, etc. 



Possédant ces qualités, les milieux préparés avec le maïs méritent d'entrer 

 dans la pratique des laboratoires d'autant plus qu'ils sont complètement 

 transparents et qu'ils se stérilisent beaucoup plus facilement que ceux faits 

 avec les pommes de terre. 



