280 BULETI NUL SOCIETÂflï DE SCIINJE 



Trypsina se asémânâ eu caseasa si transforma fibrina insolubilâ în o 

 substantâ solubilâ în mediu alcalin saù neutru. 



Papaina saïi trypsina vegetalâ descoperitâ de Wurtz si Bouchut în 

 sucul de la Carica papaya. 



Pepsyiia este diastasa decoagulantâ cea mai puternicà. Actiunea sa 

 este favorisatâ de o reactiune acidâ, — sunt mai multe pepsine în sto- 

 macul de la animale. 



Materiï ternare si hydratii de carbou. Diastasele de coagulare. Este 

 epciasa care comunicà sucurilor de la unele fructe propiietatea de a se 

 prinde în substantâ viscôsâ. 



Diastasele de decoagulare. In timpul germinaçiuniï de la orz si de la 

 diferite semînte, liquefac|iunea amidonuluï continut în celule este prece- 

 datâ de o liquefactiune a peretilor celularï produsâ de o diastasa nu- 

 mitâ Cytasà (Brown si Morris). 



Albumenul de la Curmal este liquéfiât în vecinâtatea embryonuluï. 



Materiile amylacée. Schimper a arâtat câ, in timpul, când amidonul 

 încércâ translocatiunï într'o planta, într'o parte a planteï amidonul se 

 liquefiézâ; iar in altâ parte se condensézâ în granule determinate numite 

 amyloplaste: aci ar fi o diastasa de decoagulare si de coagulare a ami- 

 donuluï. 



Diastasele hydrolysante. 



Materiile albuminoide se dedublézâ dupa unirea maï multor molécule 

 de apâ, însâ acéstà acfiune de hydrolysare este confundatà eu actiunea 

 decoagulantâ a diastaselor digestive: pepsina, trypsina, din causa câ nu 

 se cunôsce formula chimicâ a matériel albuminoide si peptônelor. 



Nu se gâsesc diastase de cât în formele simple si cristaline precum 

 sunt:urea ,glycocolul, tyrosina, leucina. 



Urea este transformatâ în carbonat d'ammoniac sub actiunea uneï 

 diastase hyarolysante numitâ ureasa. 



Materiile amylacée. Amylasa transforma amidonul în inaltosâ. Imdasa 

 transforma inulina in levulosâ. 



Materiile sacharate. Exista materiï mono, bi si trisacharate. Diastasele, 

 carï intervin în utilisarea a acestor substante, au de scop de a le tran- 

 sforma în monosacharide, singura forma, care pôte fi utilisatâ de celu- 

 lele viï. 



Diastasele bisacharidelor sunt: Livertina saù sucrasa transforma prin 

 hydratatiune sacharul de trestie saù sacharôsa în 2 molécule de dex- 

 trosâ (glucosâ) si de levulosâ (fructosâ). 



Maltasa transforma maltosa în dextrosâ (glucosâ). 



Trehalasa transforma trehalosa în dextrosâ.. 



Laçtasa transforma lactosa în dextrosâ si galactosâ (Fischer). 



