BULETINUL SOCIETÂflI DE SCIINfE 281 



Trisacharidele au fost studiate de câtre Bourquelot si Herissey, asupra 

 rafinoseï, melezitoseï. 



(ilucosidele. Glucosidele sunt combinatiunï eterate de glucosâ eu acidf, 

 alcoolî, phenolï — carï daù prin hydratatiune o ôre-care cantitate de 

 glucosâ. 



Emidsina transforma amygdalina în glucosâ, aldeliydâ benzoieâ si acidul 

 eyanhydric ; arbutina în glucosâ si hydroquinon,â de asemenea emul- 

 sina transforma zacharul din lapte în glucosâ si galactosâ si în acest cas 

 se confundâ eu lactasa. 



Glyceridele. Materiile grase sunt solubile sub influenta unor diastase 

 numite lipase, ce se gâsesc la plante, la animale. 



III. Diastasele oxydante si desoxydante. 



Diastasclc oxydante. Hydrolisatiunea, ce însotesce de ordinar dedu- 

 blarea produsâ de diastase, este o adevëratâ oxydatiune, apa conÇi- 

 nênd 89 la 100 de oxygen. Exista de asemenea oxydatiunï directe pro- 

 duse de diastase; unele corpurï, precum ozona, apa oxygenatâ, carï sunt 

 produse prin actiuni naturale, presintâ proprietâ|ï oxydante forte ener- 

 gice, însâ ele se descompun, fiind în activitate si pentru ca sa lucreze 

 din noii, trebue sa se reconstituéscâ ; ast-fel apa expusâ la sôre se în- 

 carcâ de apâ oxigenatâ si pôte sa oxideze materiile oxydabile si sub 

 influenta sôreluï sa se refacâ din noù. In acest exemplu conditiunea de 

 diastasâ ar fi lumina, precum pentru pepsinâ este o dosa de acid Desi 

 nu se pôte nunii actiune de diastasâ nicï unul din aceste 2 fenomene, 

 adicâ: formatiunea unuï corp oxydant sub influença lumineï; destructiunea 

 acestuï corp oxydant în contactul unuï corp oxidabil, dar superposi- 

 tiunea a acestor 2 fenomene presintâ tôte caracterele uneï diastase. 



Aceste caractère se gâsesc în diastase definite precum sunt : laccasa 

 tyrosinasa, fermentiï oxydantï aï acidilor grasï din sànge (Cohnheim si 

 Michaelis). 



Diastasele desoxydaiitc. Orî-ce oxidatiune este însotitâ de o desoxi- 

 datiune. Ray-Pailhade punênd drojdia de bere eu flore de suif, a pro- 

 dus hydrogen sulfurât, actiune, ce nu se maï produce, dacâ se încâl 

 desce drojdia de bere. Ray-Pailhade a numit Philotliion acéstâ diastasâ 

 hydrogenantâ. 



IV. Diastasele de decompositiune si de recomposi^iune. 



Diastasele de decompositiune. Buchner a arâtat existenta uneï zymase, 

 care dedublézâ zacharul în alcool (fenomen de desoxidatiune) si acid 

 carbonic (fenomen de oxidatiune) în afarâ de celula vie. 



Diastasele de recompositiune n'aû fost încà determinate. 



