BULETINUL SOCIETATH DE SCUN'fE 



V Variété à tiges roUi;es Ecole d'agriculture 2 1 Avril (n. s.) 



\'[ " roumaine Commune de Baneasa ,• . ■ 



\'1[ Roi Philippe, blanc, précoce. Ecolo d'agriculture 



VIII Hongrois, blanc, précoce . - „ . . 



IX n jaune ., . „ „ , 



X Black sugar - » 22 - " 



XI Secuesc (Seckel) „ n n » « 



Xil Américain, blanc, dent de 



cheval. 2'™^ génération ., - - ^ n 



XIII Américain, blanc, dent de 



cheval, i"' génération ., .. , . „ 



XIV Hongrois de Dreher „ ., , „ 



XV Variété mûre le i'^"' Juillet r. ■: „ , >, 



XVI Champ de Longfellow ri n -1 - 



De ces 16 variétés il n'y en a que les 4 premières qui ava'ent déjà été cultivées en 

 1894 en portant les numéros XI, XII, XIll, XIV. 

 Nous nous sommes proposé de faire nos recherches ; 



1) pour savoir combien de sucre réducteur et inversible il y a dans les tiges de ces 

 différentes variétés de maïs; 



2) à quelle époque de la végétation se trouve la quantité maximum de sucre ; 



3) quelle est la variété de maïs pouvant présenter des avantages à être choisie 

 pour obtenir après quelques générations une variété sucriére ainsi qu'on l'a fait 

 pour la betterave ; 



4) quelle est la transformation qu'on pourrait observer dans ces variétés en les 

 cultivant après leur avoir enlevé l'épi au moment de sa formation. 



Nous avons opéré comme l'année dernière pour les tiges fraîches, au. moyen 

 de deuT cylindres en fer, tournant en sens contraire et dont on resserrait les vis 

 jusqu'à ce que tout le jus des tiges soit sorti. Pour les tiges sèches, nous les avons 

 coupées en menus morceaux et les avons extraites à l'eau chaude jusqu'à ce qu'une 

 petite portion de liquide, invertie par HCl ne donne plus aucune réduction avec le 

 Fehling. 



Nous avons déterminé la matière sèche en coupant des rondelles de 2 — 3 milli- 

 mètres d'épaisseur, à 5 hauteurs différentes de la tige et les séchant à l'étuve à 100 — 

 105* pendant 2 heures. 



Pour la densité nous avons opéré à i 5" avec la balance de Westphal. 



Le pouvoir rotatoire a été déterminé sur 100'='^ de jus traités avec 10" de sous- 

 acétate de plomb et passés au polaristrobomètre de Wild dans le tube de 2 2''"'-. 



L'inversion se faisait sur 100'^'= de jus filtré traité par 10" de HCl concentré et 

 chauffé au bain-marie pendant 10 minutes à 68". 



La détermination du sucre réducteur avant et après inversion se faisait par pesée 

 avec la liqueur de Fehling (formule de Rodewald et ToUens). 



