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Or on voit facilement qu'au fur et à mesuré que la plante accumule sa ma- 

 tière fixe, le sucre réducteur avant inversion est transformé de plus en plus en sucre 

 inversible, et que sa quantité descend constamment de plus de la moitié entre la 

 première et la 3= série; tandis que pour le sucre inversible, la quantité augmente 

 jusqu'à un maximum pour descendre un peu dans les tiges sèches. 



Le rapport entre ces deux variétés de sucre est de 1:2 dans le i^"'" série, de 3:4 

 dans la seconde et de 1:5 dans la 3^"'=. 



Nous avons rédigé aussi le tableau suivant pour qu'en puisse voir les résultats ob- 

 tenus avec les quatre variétés de maïs qui ont été cultivées en 1897 et 1898. Les 

 résultats sont un peu dissemblables pour la première et la seconde série, vu la dif- 

 férence de k durée de végétation : tandis que pour la 3= série les résultats ne 

 peuvent pas être comparées, car en 1898 les déterminations ont été faites sur les ti- 

 ges sèches après complète maturité. 



Dans le tableau suivant on a inscrit les moyennes obtenues sur les lé variétés cultivées en 

 189S. 



*) V=7000 ce. 



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