BULETINUL SOCIETÀflI DE SCHN^E 



Dans notre études de l'année dernière nous avons annoncé que M. Finck, admi- 

 nistrateur des domaines du prince Stirbey, nous avait dit qu'il y a plus de 30 ans 

 on avait essayé de préparer industriellement du sucre des tiges de maïs chez le baron 

 Jean Sinnaï à Libeny *), S' Miclosi (Hongrie) et qu'on avait obtenu du sucre dans la 

 fabrique en se servant des tiges de maïs sèches. 



M. Finck nous a assuré comme quoi on enlevait les épis aux tiges de maïs, au 

 moment de leur formation, et que cjs tiges renfermaient après complète maturité 

 plus de sucre qu'à l'état ordinaire. 



Or au point de vue physiologique on pouvait facilement prévoir que du moment 

 que la plante ne travaille plus pour fournir les hydrates de carbone, indispensables 

 à la formation de la grame, elle pouvait avoir plus de réserve sous la forme de sucre 

 ou de matière solide dans sa tige. 



N'ayant trouvé nulle part des renseignements relatifs à cette question, nous 

 avons cru nécessaire de faire l'essai en grand et de voir à tous les points de vue 

 quels seraient les changements qu'on pourrait observer dans une tige sans épis, 

 par rapport à la tige normale 



Voici les résultats obtenus : les épis ayant été enlevés au moment de leur forma- 

 tion c'est-à-dire au moment où l'on a fait la première série de dosages. 



') Dans notre première note, ce nom a été mal écrit. 



