21 



questo paese , e forse il più utile. Vi si smerciano molte di 

 esse fresche , ma principalmente le secche , e ridotte in farina 

 dolce. Le castarjne secche vi sono trasportate quasi tutte dai 

 luoghi vicini dall' ulta montagna , dove, come dissi, si pilano 

 o pestano meglio entro i bigonci e non sono mai trittate col 

 batterle entro sacchetti per ispogliarle del guscio , come si 

 pratica dai Porrettani. Le farine dolci, le castagne frescìie, ed 

 ì marroni sono per la maggior parte di questo suolo o del 

 vicinato di questo, cioè di Bargi, di Belvedere, di Casio, e 

 di Granagliene. Tanto presentemente che in passato dalla vi- 

 cina Toscana, e perciò allora di contrabbando, si trasportano 

 in Torretta molte castagne, e farina dolce della provenienza 

 di Treppio e di Fossato per la via di Badi. Gli abitanti 

 de' luoghi più elevati fanno maggior consumo di farina dolce 

 degli inferiori , anzi i primi si può ritenere che ne mangiano 

 quasi tutto 1' anno , e per essi , che bevono per lo più acqua, 

 riesce cibo sanissimo e nutrientissinio. 



I cereali prodotti dai campi del distretto, ed i legumi, 

 de' quali superiormente parlai, non sono sufficienti ad alimen- 

 tare la popolazione del paese , e quella dei monti soprastanti, 

 perciò e grano, e formentone tutto 1' anno vi si trasportano 

 dal Bolognese ed anche dalla Romagna siccome pure riso, e 

 legumi in quantità più o meno grande a seconda della mag- 

 giore minore abbondanza dei raccolti del paese , e princi- 

 palmente del prodotto delle castagne, perchè quando queste 

 scarseggiano la quantità del formentone, che viene dal di 

 fuori, deve essere molto maggiore per sopperire alla penuria. 



Anche il vino del paese non è sufficiente alla popolazione 

 porrettana, e meno ancora per quella che vi discende conti- 

 nuamente dai luoghi vicini. Inoltre il vino di Berretta riesce 

 molto crudo, e meno buono di quello che si ritrae dal di 

 fuori. Un giorno, cioè prima della malattia dell' uva, molto 

 buon vino si trasportava alla Berretta da Bazzano del Bolo- 

 gnese, ed in minore quantità dalla Romagna, ed anche da 

 Bologna: ma la Romagna bassa è andata sinora quasi esente 



