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ist es, wenn die Reihen alsbald mit Kompost in gehöriger Weise ge- 

 deckt werden ; das gibt Schutz und Nahrung zugleich. Vorzuziehen 

 aber wäre noch ein strohiger Dünger auf die Furchen gedeckt, denn 

 die Gefahr des „Auswinterns" ist dadurch auf ein Minimum reduziert. 

 Wurde diese letztere Düngungsart gewählt, so müsste im Frühjahr das 

 ausgewaschene Stroh abgerecht werden. Doch eile man damit gar 

 nicht. Die Pfefferminze treibt etwas spät; durch zu frühes Abrechen 

 würde man den zarten Trieben einen willkommenen Schutz gegen Früh- 

 jahrsfröste nehmen. Man warte also, bis keine besonders harten Fröste 

 mehr zu fürchten sind; warte aber auch nicht so lange, bis der Rechen 

 die zarten Spitzen schädigen und im Wachstum aufhalten könnte. Was 

 nun die weitere Pflege anlaugt, so muss man sein Hauptaugenmerk 

 darauf richten, dass der Boden von Unkraut frei bleibt. Man hacke 

 deshalb vorsichtig, je nach Bedarf, die Zwischenwege zwischen den ein- 

 zelnen Furchen durch. Insbesondere gefährlich und sehr misslich für 

 die Arbeit des Pflückens sind Ackerwinde und Distel. Sollte sich die 

 Pflanzung etwas mager ansehen, so muss derselben mit einem schneli- 

 treibenden Dünger nachgeholfen werden ; am besten dazu eignet sich 

 flüssiger Grubendünger. Doch Vorsicht hiebei! Derselbe ist bei be- 

 decktem Himmel ja nicht über die Pflanzen, sondern an die Pflanzen 

 in ziemlich starken Portionen zu verteilen. Bezüglich der Anwendung 

 von Kunstdüngern liegen Erfahrungen nicht vor. Auch im zweiten 

 Winter ist die Düngung mit Kompost, beziehungsweise mit Strohdünger 

 zu empfehlen, ja sogar notwendig. Überhaupt kann man der Pflanz- 

 ung mit solchem Zuspruch nicht leicht zu viel thun. Die Düngung 

 lohnt sich ungemein. Nun die Ernte! Wenn die untersten Blätter 

 und Stengel anfangen gelb zu werden und abzufallen und die Blüten- 

 köpfe sich anfangen zu zeigen — also ja vor Aufgehen der Blüten — , 

 schneidet man die Reihen mit der Sichel ab. Dieses Abschneiden darf 

 nur bei guter, trockener Witterung geschehen. Mit Sorgfalt legt man 

 das Abgeschnittene in Körbe und schaff't es nach Hause zum Pflücken. 

 Selbstverständlich ist, dass immer nur in solchen Quantitäten ge- 

 schnitten wird, dass die Blätter in frischem Zustande bleiben. 

 Denn wenn die Blätter oder gar die Stengel einmal anfangen zu 

 welken, geht das Pflücken unverhältnismässig schwerer. Beim Pflücken 

 ist, um eine gute, marktfähige Ware zu erzielen, mit der grössten, 

 peinlichsten Sorgfalt zu verfahren. Alle gelblichen, überhaupt unge- 

 sunden Blätter müssen wegbleiben. Die guten iBlätter werden mit 

 den Stielen vom Stengel abgezupft, nicht abgestreift; die Spitzen 



