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der Stengel mit etwa zwei bis drei Blattachsen abgekueipt. Zu dieser leichten 

 Arbeit werden unter gehöriger Aufsicht am besten und billigsten Kinder 

 verwendet, die bei einiger Übung sehr rasch vorwärts kommen. Die 

 abgepflückten Blätter werden nun getrocknet. Dieses muss natürlich, 

 damit die schöne, dunkelgrüne Farbe erhalten bleibt, im Schatten ge- 

 schehen, auf luftigem Bodenräume. Die Dielen werden sauber von 

 Staub gereinigt und die Pfefferminze dann darauf gestreut. Wem nicht 

 viel Raum zu Gebote steht, der kann ein ganz bedeutendes Quantum 

 auf beschränktem Platze trocknen, wenn er die Blätter auf Horden 

 schüttet, wie dieselben zum Hopfentrocknen verwendet werden. Solche 

 Horden kann man in beliebiger Höhe über einander stapeln, sobald 

 man dafür sorgt, dass durch zwischengeschobene Leisten unter den ein- 

 zelnen Horden ein solcher Abstand entsteht, dass die Luft ungehindert 

 dazwischen hindurchstreichen kann. Bei günstiger Witterung sind die 

 Blätter in drei bis vier Tagen getrocknet. Die Trockenheit darf aber 

 keinen so hohen Grad erreichen, dass etwa beim Verpacken sich die 

 Blätter zu Pulver verreiben. Die Verpackung geschieht ganz gut in 

 Säcke, wie man Hopfen verpackt. In diesem Zustande werden die 

 Blätter an Droguenhaudlungen , die für gute und schöne Ware immer 

 Abnehmer sind, abgeliefert. Bei günstiger Witterung kann man noch 

 einen zweiten Schnitt erhalten. Dieser wird nicht abgepflückt, sondern 

 die Stengel werden einfach abgemäht und getrocknet, aber ebenfalls 

 auf dem Bodenraum. Diese Ware wird zur Destillation, zu PfeflTer- 

 minzöl, verkauft, das Kilo zu 20^ — 30 Pfennig. Nun aber die Haupt- 

 sache, wie rentiert sich die Anpflanzung? Nach einer Durchschnitts- 

 berechnung von vier Jahren bei einem Preise der Pfefferminze von 

 1,60^ — 1,80 Mark per Kilo genau und peinlich gefertigt, verbleibt für 

 das Jahr als Reinertrag, nach Abzug sämtlicher Unkosten, ja nach 

 Abrechnung der eigenen Arbeit, für Bodenbearbeitung, Pflücken, Düngen 

 und allem für den Ar 9 Mark. Wahrlich ein Ertrag, wie ihn lohnen- 

 der nicht bald ein Bodenstück trägt, ausgenommen die Umgegend 

 grosser Städte, wo allerdings mit Gemüsebau mehr erzielt werden 

 könnte." 



Die Minze, deren starker Geruch besonders bei den alten Griechen 

 beliebt war, diente beim römischen Landvolk auch zum Reinigen der 

 Tische, daher es bei Ovid heisst: „. . . .putzt rein den Tisch mit 

 grünender Minze." Und Plinius bemerkt in seiner Naturgeschichte: 

 mit angenehmem Duft durchdringt die Tische bei ländlichen Mahl- 

 zeiten die Minze. Tafeltücher kamen erst unter den römischen Kaisern, 



