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die bis 12 Meter iiocli werden, an; als Stützen bedient man sich ent- 

 weder der Stangen oder von besondern Gerüsten herablaufender Drähte, 

 Schnüre oder auch älterer Hopfenranken. Es kommen auf einen 

 Hektar Landes an 4000 bis 7000 Hopfenstöcke, je nach den in den 

 einzelnen Ländern verschiedenen Entfernungen der Pflanzen. Jede 

 Pflanze, die jährlich im Spätherbst abstirbt, dauert 12 bis 15 Jahre; 

 ihr Ertrag nimmt bis zum achten Jahre zu und dann allmälig ab. 

 Sie trägt im September die reifen Früchte mit dem gewürzhaft bitteren 

 Geschmack. Dann werden die Ranken einige Fuss über der Erde 

 abgeschnitten, die Stangen behutsam herausgenommen und die Zapfen 

 schnell gepflückt. Sie werden auf luftigen Böden ausgebreitet bis sie 

 trocknen, oder man trocknet sie noch besser in Darröfen. Vier bis 

 fünf Pfund frischen Hopfens geben ein Pfund trocknen Hopfens, der, 

 weil er eben nicht unverändert jahrelang aufbewahrt werden kann, in 

 beispielloser Weise zum Spekulationsobjekt geworden ist. Denn wie 

 sich für den Ernte-Ertrag des Hopfens keine zuverlässigen Durch- 

 schnittszahlen angeben lassen, so lässt sich auch ebenso wenig von 

 einem bestimmten Durchschnittspreise einer Produktionsgegend sprechen. 

 In dem in Mittelfranken gelegenen wegen seines Hopfenbaues wichtigen 

 Städtchen Spalt — mit rund 400 ha bebaut — betrug nach statisti- 

 schen Nachweisen innerhalb eines Zeitraumes von 60 Jahren der 

 niedrigste Preis 24, der höchste 520 Mark, Es schwankte dort der 

 Durchschnittsertrag für 1 ha zwischen 101 und 643 kg. 



Der Name „Hopfen" zeigt Ähnlichkeit mit dem Worte „hüpfen" 

 und erklärt sich vielleicht aus der bekannten Eigenschaft des Hopfens, 

 dass er so aussergewöhnlich schnell wächst, dass er gewisserraassen 

 Sprünge macht, vielleicht auch aus dem Umstände, dass er wild wach- 

 send von einem Baume oder Stützpunkte zum andern zu hüpfen 

 scheint. Zu der Zeit des stärksten Wachstums beträgt die tägliche 

 Zunahme bis an 60 cm. Aus dem niederdeutschen liop oder hoppe 

 entstand das englische Jiop (das als Zeitwort auch „hüpfen" bedeutet), 

 das französische houhJon, das spanische Itohlon, das mittellateinische 

 hubahis und das italienische lupolo, woraus wieder die jetzige bota- 

 nische Bezeichnung linmnlns Jupnhts stammt. Nach andern deutet der 

 Name Hopfen auf die gehäuften, ein Haupt oder Häupter bildenden 

 Früchtchen hin. 



Der Hopfen, von dem sich in Folge der verschiedenen Einflüsse 

 der Kultur und des Klimas im Laufe der Zeit mehrere Varietäten 



