— 364 — 



Pferdedung und ein Teil Schafduna', mengt sie gut durcheinander uml 

 schüttet sie zu einem kegelförmigen Haufen unter einem trockenen 

 Schuppen auf; 20 cm stark, gleichmässig niit frischem Pferdemist be- 

 deckt, bleibt das Ganze etwa vier Wochen so liegen, während welcher 

 Zeit man darauf zu achten hat, dass die Masse sich nicht mehr als 

 auf 15 — 17*^ C. erhitzt, aber auch nicht abkühlt. Zeigt sich eine aus 

 der Mitte herausgenommene Probe nach dieser Frist noch nicht mit 

 Brut, netzartigen Fäden durchzogen, so wird ein gleich starker Um- 

 schlag über den ersten gelegt und nun sicher in einiger Zeit die ganze 

 Masse mit solcher durchwebt sein, was man auch durch den eigentüm- 

 lichen Champignon-Geruch bestätigt finden wird. Um diese Brut besser 

 und länger konservieren zu können und für den Gebrauch bequemer 

 zu machen, fertigt man sogenannte Brutsteine an, in welche von dieser 

 etwas hineingethan wird. Man knetet zu dem Zweck drei Teile Pferde- 

 dung, zwei Teile Kuhdung, ein Teil Schafdung, ein Teil alter gebrauch- 

 ter Lohe und zwei Teile gut verrotteter Lauberde mit dem nötigen 

 AYasser zu einem so konsistenten Brei zusammen, dass derselbe sich 

 wie gewöhnliche Ziegelsteine formen lässt. Hat man solche Steine 

 einige Stunden abtrocknen lassen , so drückt man in die ]\[itte der 

 einen Breitseite ein Loch von etwa 3 cm Tiefe und Durchmesser, und 

 auf der entgegengesetzten Seite deren zwei, mit jenem in Verbindung. 

 Nachdem in Zeit von ungefähr drei Wochen die Steine vollständig an 

 der Luft ausgetrocknet sind, füllt man diese Löcher mit jener Brut 

 fest an, packt sie zu einem kegelförmigen lockeren Haufen auf einer 

 Unterlage von frischem Pferdemist, 20 cm stark, zusammen, und um- 

 gibt den ganzen Kegel wieder mit einer Dungdecke wie verlier, die 

 nach etwa 14 Tagen verdoppelt wird. Hat nach einiger Zeit die Brut 

 die Steine gut durchzogen, was man beim Zerbrechen eines solchen 

 feststellen kann , so werden sie auseinander gepackt und nn einen 

 trockenen, frostfreien Ort bis zum Gebrauche aufbewahrt; man kann 

 dieselben in diesem Zustande Jahre hindurch aufbewahren, ohne dass die 

 Brut ihre Lebenskraft verliert, und die Steine bis in die fernsten Gegenden 

 versenden , die denn auch ein bedeutender Handelsartikel geworden 

 sind. Die in Mistbeeten und deren Umschlägen und Abgängen sich 

 selbst bildende Brut ist bei hinreichender Menge der künstlichen vor- 

 zuziehen ; alte Champignonzüchter (Championisten) behaupten wenig- 

 stens, die aus dieser gezogenen Pilze würden grösser. In die zum 

 Treiben bestimmten Kästen bringt man aufang September oder später, 

 ganz nach Bedarf, eine 20- 30 cm hohe Lage von frischem Pferde- 



