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tluug, tritt sie fest und überdeckt die Kästen mit Laden. Hat sich 

 die Temperatur darin bis auf 20 — 25^ C. abgekühlt, so werden ziemlich 

 dicht die natürliche Brut oder die zerbrochenen Brutsteine darauf ge- 

 legt und fest angedrückt, worauf das Beet wieder durch Laden ge- 

 schlossen wird. Nach etwa acht Tagen wird die ganze Masse eine 

 Tempeiatur von 15 — 17° C. angenommen liaben und die Brut an- 

 fangen Champignons anzusetzen ; es wird nun 6 — 8 cm hoch nicht zu 

 leichte und entsj)rechend feuchte Erde auf das Beet gebracht, nicht 

 gegossen, wohl aber wieder bedeckt. Nach 4 — 6 Wochen erscheinen 

 die Champignons in grosser Menge, und liefert ein solcher Kasten da- 

 von mindestens drei JNIonate hindurch. Wird die Oberfläche der Beete 

 zu trocken, so überbraust man sie abends mit Wasser von 35° C. Da 

 die Champignons zu ihrer Entwickelung Licht nicht bedürfen , solches 

 denselben sogar nachteilig ist, so nimmt man für diese Kulturkästen 

 keine Fenster, sondern schützt sie im Freien nur durch Laden, über 

 welche, der Witterung entsprechend, Strohmatten oder eine stärkere 

 Decke von Streu gelegt wird. Da sie eben mit jedem dunklen tem- 

 perierten Raum fürlieb nehmen , so zieht man sie auch nur selten in 

 solchen frei stehenden Mistbeetkästen, die man für andere Kulturen 

 nötiger brauchen kann, sondern weist ihnen meistenteils ihren Platz 

 unter den Beeten der tempei'ierten und Warmhäuser, auch wohl in den 

 Heizgängen oder eigens dazu eingerichteten Räumen, sowie in Kellern, 

 Gewölben, Gruben u. dgl. an. — Zum Schlüsse seien uns noch einige 

 Worte über die unterirdischen Kulturen dieses beliebten Pilzes ge- 

 stattet, die man häufig in der Umgegend von Paris, im nördlichen 

 Frankreich und in Brüssel findet. Die unzähligen Steinbrüche, welche 

 in nächster Nähe von Paris und einiger Entfernung die Pflaster- und 

 Bausteine für das moderne Babylon liefern müssen und welche wegen 

 der zu mächtigen Erdschicht oberhalb der Felsen grösstenteils höhlen- 

 und labyrintartig ausgeschachtet sind, werden von intelligenten Gärtnern 

 zur Champignonzucht eingerichtet und ausgebeutet in einem Massstab, 

 der ans Unglaubliche grenzt. Eine der berühmtesten solcher Gruben 

 ist unter Montrouge, hart an den Festungswerken von Paris. Eine 

 kreisförmige Öffnung, gleich einem gros.sen Brunnen, führt senkrecht, 

 2U m in die Tiefe, auf den Boden der Champignonbeete. Der einzige 

 Zugang und das einzige Verkehrsmittel mit der dunklon Tiefe ist ein 

 schräg darin angebrachter Mastbaum, durch welchen quer Pflöcke ge- 

 schlagen sind, sodass man an ihm, wie an einer Leiter, auf- und ab- 

 steigen kann; wer schwindelig ist, wird auf die Besichtigung dieser 



