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dunkeln Grundmasse des fruchttragenden Gewebes verlaufen meist 

 zweierlei verzweigte Adern: dunkle, welche keine Luft enthalten, und 

 weisse, luftführende, welche sich bis an die Aussenfläche der Schale 

 (Peridie) verzweigen und dort ausmünden. Die Sporenschläuche wer- 

 den von der fleischigen Sporenhülle, Peridium, gebildet, welche sich 

 bei der Reife öffnet und die Sporen entleert. In der Regel bilden 

 sich bei den Schlauchpilzen acht Sporen in jedem Schlauch, oft kommen 

 aber nicht alle zur EntwickeJung und so finden sich namentlich bei 

 den Trüffeln die Sporen stets in geringer Anzahl (ein bis sechs) ; bei 

 der Speisetrüffel finden sich in den Sporenschläuchen vier bis sechs 

 länglichrunde scharfstachelige, undurchsichtige, braunschwarze Sporen. 

 Die SpeisetrüflTel reift im Herbst bis zum Winter; sie braucht wie die 

 andern Trüftelarten drei bis vier Monate zur völligen Ausbildung. 

 Trüffeln lieben einen lockeren, kalk-, auch wohl etwas eisenhaltigen, 

 für andere Pflanzen nicht gerade nahrhaften, bergigen oder hügeligen 

 Boden, der mit licht stehenden Eichen oder Weissbuchen, Rotbuchen, 

 Haseln, Kastanien, Erlen, Birken bewachsen ist. In reinen Fichten- 

 waldungen kommen nie Trüffeln vor, höchstens in gemischten Bestän- 

 den. Wird der Wald zu dicht oder im Gegenteil zu sehr gelichtet 

 oder gar gefällt, so verschwinden die Trüffeln. Gleichwohl kommen 

 manche Arten auch auf bav;mlosen Hügeln, Äckei'U, Brachen und so- 

 gar in Ebenen auf bebautem Boden vor. Die saftigsten Trüffeln mit 

 besonders feinem Aroma — das ja hauptsächlich die Güte bestimmt 

 — liefert Perigord (tuher melanosporum) , wo beim Züchter das Kilo 

 schon 8 — 10 Francs durchschnittlich kostet (zuweilen auch wohl 24 

 bis 36 Francs) und einen Preis bis zu 45 und 54 Mark erreichen kann, 

 ehe es in die Hände des Konsumenten gelaugt. Von welch enormer 

 Bedeutung der Trüflfelhandel für Frankreich ist, geht daraus hervor, 

 dass in Einem Jahre, 1870, die Ausfuhr 1,588000 Kilo betrug und 

 eine Einnahme von 15,881000 Francs brachte. (Die Haupt-Trüffel- 

 ernte beginnt im Spätsommer; man bringt entweder die Trüffeln zu 

 Markt, oder Einkäufer bereisen mit grösstem Eifer alle Dörfer und 

 Städtchen, deren Bewohner sich mit Trüffelsuchen beschäftigen, und 

 kaufen auf, was zu bekommen ist. Sofort gehen die Sendungen nach 

 Paris und anderen grossen Städten, denn die Trüflfeln müssen frisch 

 an Ort und Stelle gelangen. Zu diesem Zweck verpackt man sie in 

 locker geflochtene Körbe ohne Papier, Moos etc., damit die freie Luft 

 immer Zutritt hat. Bei kühlem Wetter können 10 Kilo, bei wärmerem 

 weniger auf einmal versandt werden, ohne sich zu erhitzen ; dagegen 



