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grosse Zahl unterirdischer Knollenpilze aufzudecken, die bisher nur im 

 Ausland gefunden worden, so dass mau bis jetzt von diesen Pilzen 

 (essbaren und nicht essbaren) in Deutschland über 90 Arten kennt, 

 wovon etwa 30 Arten nur in Deutschland gefunden wurden und erst 

 von Hesse entdeckt worden sind, während von den auf der ganzen 

 Erdoberfläche vorkommenden Arten bisher nur etwa 40 in Deutschland 

 noch nicht gefunden wurden. Von den wohlschmeckendsten Arten ist 

 die PerigordtrüfFel oder schwarze, französische Trüffel (tuher wehouj- 

 Sjioriim) , in Deutschland bisher aus dem Elsass und aus Baden 

 bekannt, die ähnliche Wintertrüffel von weniger feinem Geruch und 

 Geschmack (t. hrumalc) nur aus dem Elsass. Die Sommertrüffel oder 

 eigentliche deutsche Trüffel (t. aestivnm) kommt in Baden, im Rhein- 

 gau, in Hessen, in Thüringen, in Hannover, an der Weichsel etc. vor 

 und geht am weitesten nördlich. Die Gekrösetrüffel (t. niesentericum) 

 wird in Preussen, Böhmen, Mähren gefunden, Avährend die grosssporige 

 (t. macvospormn) im Herzogtum Anhalt vorkonnnt. Andere Arten 

 wie tuher excavatum sind ungeniessbar oder weniger geschätzt, wie 

 t. Borchii und t. rufum. Die weisse, deutsche Trüffel (Clioiromyces 

 maeandriformis) , eine der wohlschmeckendsten Arten, findet sich in 

 Schlesien, Nassau, Ostpreussen, Böhmen häufig. Hesse hat noch eine 

 grosse Anzahl von Tuberaceen in Deutschland aufgefunden, die ge- 

 niessbar oder (wie /. imhcrulum) wohlschmeckend sind. Auch von den 

 von den Trüffeln im engeren Sinne (Tuberaceen) durch eine andere 

 Art der Sporenbildung (Basidien) unterschiedenen gleichfalls zu den 

 unterirdischen Knollenpilzen (Hypogäen) gehörigen Hymen ogastreen hat 

 Hesse eine grosse Anzahl geniessbarer und viele den echten Trüffeln 

 an Wohlgeschmack gleichkommende Arten aufgefunden , so die wohl- 

 schmeckenden Arten von Octaviania (acht Arten, darunter die sehr 

 gute 0. asterosperma), 3IeIano(ßaster (sechs wohlschmeckende Sorten), 

 Leucogaster (zwei Arten). Es ist nun aber besonders wichtig, dass 

 diese zahlreichen für den Trüffelmarkt geeigneten Arten nicht nur in 

 Deutschland vertreten sind, sondern dass sie der Mehrzahl nach 

 weite Verbreitung haben. Dies nachgewiesen zuhaben, ist gleich- 

 falls das Verdienst von Hesse. In seiner Heimat-Provinz Nassau hat 

 er beinahe 90 Arten vorgefunden, was sicherlich kein Zufall ist, son- 

 dern eben nur die grosse Häufigkeit der Hypogäen in Deutschland be- 

 weist. Ein eingehendes Kapitel widmet Hesse auch der Trüffelsuche 

 selbst. Die meisten Trüffeln kommen nicht in grösseren Tiefen, sondern 

 unter der Dejekta- und in der Humusschicht des Waldbodens vor. In 



