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Von Getreide- Arten oder Cerealien {(\'n'S, Göttin des Ge- 

 treidebaues), welche in der Umgebung Benediktbeuerns angebaut 

 werden, nimmt die erste Stelle der Weizen ein, dann konunt der 

 Haber und zuletzt der Roggen; Gerste wird nur ganz wenig gebaut. 

 Alle vier Getreidearlon werden ausschliesslich als Sommergewachse, als 

 Sommergetreide angebaut, d. h. sie werden im Frühjahr desselben 

 Jahres, in welchem man sie erntet, gesät; es sind einfrüchtige Pflanzen, 

 welche, nachdem sie zum ersten Male geblüht und Samen getragen 

 haben, absterben. Der Halm ist ein mit ringförmigen Knoten ver- 

 sehener im inneren hohler und in seinem mittleren Teil unverzweigter 

 Stengel. Die Ähren des Weizens und Roggens wie die der Gräser 

 unterscheiden sich von den echten Ähren (der gemeine Wegerich hat 

 unter anderen solche) dadurch, dass bei ihnen an der Stelle der Einzel- 

 blüten mehrblütige Ahrchen (spictdae) entstehen. Der Weizenhalm 

 ist kürzer, aber stärker als der Roggenhalm. Die Ähre ist vier- 

 seitig, gedrängter, und voller aneinander geschlossen als beim Roggen 

 (ftecdJe cereale). Es gibt Weizen mit und ohne Grannen — Bart- 

 weizen und Kolbenweizen, es sind aber keine eigenen Arten, sondern 

 nur Varietäten des gemeinen Weizens, friticiini vulgare, ersterer mit 

 begrannten Spelzen ist der Sommerweizen, aestiriim, letzterer die 

 grannenlose Form, der Winterweizen (hiheriium). Von dem hier 

 nicht gebauten Dinkel- Weizen oder Spelz, .Fesen, triticiini speJta, dessen 

 ]\Iehl noch vorzüglicher, liefern die kürzeren, aber dickeren getrockneten 

 unreifen Früchte den als Zusatz zur Fleischbrühe beliebten und wohl- 

 schmeckenden Grünkern. Der Quecken- Weizen, tritictmi s. aiiropfiruni 

 lepenSf auf Feldern, an Zäunen und Wegen, ist ein Unkraut, peren- 

 nierend, Juni und Juli blühend, dessen weithin kriechender Wurzelstock 

 als Graswurzel (rhirJoma s. radix graminis) — sie enthält Rohr- 

 zucker, Stärkemehl, Eiweiss und Salze — als milde abführendes und 

 auflösendes Mittel bei Katarrh der Atemorgane sowie bei Unterleibs- 

 stauungen und Hautaffektionen, meist als Abkochung (etwa zwei bis 

 drei Esslöffel auf V2 Liter Wasser) manchmal Anwendung findet. 



Ross massier gibt folgende Beschreibung der Weizen- und 

 Roggenähre. Der gemeine Weizen zeigt, von der Spindelseite an- 

 gesehen, die in kurze bogige Abschnitte gegliederte Spindel, während 

 diese bei der Gerste von den verkümmerten Ahrchen verdeckt ist. Auf 

 den einzelnen Spindelgliedern des Weizens stehen nicht drei einblütige 

 Ährchen wie bei der Gerste, sondern immer nur ein fünfblütiges. Wir 

 biegen eine Weizenähre seitlich krunnn, d. h. so, dass eine Ahrchen- 



