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Nahrung aufzulösen begonnen hat. Dies alles finden wir ebenso auch 

 am Eoggenkorn, während es an dem Gersten- und Haber-Korn von 

 den umhüllenden Spelzen verdeckt ist. Der gemeine Roggen, secülc 

 (■crfüle, trägt mit Recht den Beinamen der griechischen Fruchtgöttin, 

 der Ceres, denn er ist und bleibt doch unser erstes Brotkorn. Aber 

 an Zierlichkeit kann sich die Roggenähre mit Gerste und Weizen nicht 

 messen. Sie sieht fast hässlich aus, weil das Auge leicht das hässlich 

 findet, worin es sich schwer zurecht finden kann. Ihre beiderlei Seiten 

 sind auch Jiicht so sehr unterschieden wie bei den anderen beiden 

 Getreidearten. Auf jedem Spindelabschnitte steht ein zweiblütiges 

 Ährcheu von zwei schmalen Deckspelzen eingefasst. Die äussere Spelze 

 der Blütchen geht in eine lange Granne aus und hat einen borstig 

 bewimperten scharfen Rücken. Gewöhnlich steht zwischen den beiden 

 Blütchen noch ein feines Fädchen, der kümmerliche Versuch zu einem 

 dritten Blütchen, was man au sehr üppig entwickelten Ähren oft bis 

 zu den beiden Blumenspelzen, aber ohne Befruchtungsteile, ausgebildet 

 findet. Wenn wir eine reife Roggenähre von der Spitze ansehen, so 

 sehen wir deutlich vier Körnerreihen. Auf einem noch stehenden 

 Weizenfelde bemerken wir, dass hier vielerlei von einander abweichende 

 Ähren unter einander stehen. Wir finden nicht bloss Kolben- und 

 Bartweizen-Ähren neben einander, sondern auch noch einen anderen 

 Unterschied. An den einen finden wir alles glatt und kahl, an den 

 anderen sind alle Spelzen mit weichem, kurzem Flaum bedeckt. Dies 

 bedingt die Verschiedenheit der glatten und der Sammet- Weizen. Auch 

 in der Farbe der reifen Ähren finden wir Unterschiede; sie ist bald 

 blass strohgelb, l)ald rotbraun. Ebenso finden wir am Haber einige 

 Verschiedenheiten. Alles dies zeigt uns, wie eine tausendjährige Kultur 

 unsere Getreidearten allmälig verändert hat. 



Der Halm der Gerste, Jiordenm, ist kurz, an der Berührungs- 

 fläche zweier Stengelglieder knotig, und weich. Es gibt, hier zweizeilige, 

 (listichinn. vierzeilige — ■ sie ist die gemeine Form, ruhjare, auch 

 nackte oder Himraelsgerste genannt, bei welcher zwei Reihen auf jeder 

 Seite stärker hervortreten — und, als Abart dieser, sechszeilige, hexa- 

 sfichon. Gerste, je nachdem eben die Ähre aus zwei oder vier oder sechs 

 (in dieselbe senkrechte Ebene fallenden) Reihen von Körnern besteht. 

 Die Körner des Weizens und des Roggens sitzen frei zwischen den 

 beiden Blättchen der Deckspelze, die Körner der Gerste aber sind mit 

 denselben verwachsen. „Am siebenden tag, nachdem die Gerst gesähet 

 ist, schleicht gemeiniglich der keimen herfür, allso das ein jedes Gersten- 



