— 450 — 



den ganzen Winter hindurch eine konstante Temperatur von 10*^ C. 

 herrscht. Es kommt der Frühling. Oberirdisch keimt und sprosst es 

 aus der besonnten Erde frisch empor, und wir bringen diese Erschein- 

 ung mit der stärkeren Erwärmung durch die Strahlen der höher stehen- 

 den Sonne in Zusammenhang. In den Kellerraum fällt kein wärmen- 

 der Sonnenstrahl, die Temperatur der Luft, der Erde und der monatelang 

 hier gelegenen KartofFelknoUen ist immer gleichmässig 10", ja vielleicht 

 jetzt um einige Zehiitel tiefer, da sich erfahrungsgemäss die niederste 

 Temperatur in den Kellern erst am Schlüsse des Winters einstellt. 

 Und dennoch beginnt jetzt da unten die Kartoffel auszuwachsen und 

 schlanke Stengel aus den Knospen der Knolle hervorzutreiben, als ob 

 sie es wüsste, dass der Frühling, die geeignete Zeit zum Sprossen und 

 Wachsen, gekommen ist. Warum beginnt das Wachstum erst jetzt im 

 März, warum hat es nicht schon im Dezember begonnen, da doch die 

 äusseren Einflüsse, insbesondere die Temperatur der Umgebung, dazu- 

 mal nicht anders waren als sie es jetzt im Frühlinge im Bereich des 

 Kellerraumes sind? Auf diese Frage gibt es nur eine Antwort, und 

 diese lautet: die Kartoffelknolle war im Dezember zum Auswachsen 

 noch nicht ausgerüstet, sie war nur scheinbar in absoluter Ruhe; in 

 Wirklichkeit vollzogen sich in ihren Zellen fort und fort chemische 

 Umsetzungen und Umlagerungen , Zubereitungen und Herstellungen 

 der Baustoffe, und diese waren im Dezember, Januar und Februar 

 noch nicht so weit gediehen, dass es möglich gewesen wäre, Stengel, 

 Blätter und Wurzeln aufzubauen. Erst jetzt im März sind die Vor- 

 bereitungen zum Auswachsen abgeschlossen, und erst jetzt kann jene 

 Umgestaltung der Baustoffe, welche auch äusserlich als Wachstum er- 

 scheint, stattfinden. Die organischen Verbindungen, wie sie die Zellen 

 der Knolle im Herbste enthielten , würden auch unter dem Einflüsse 

 einer Temperatur von 20° noch nicht zur Bildung von Stengeln, 

 Blättern und Wurzeln getaugt haben. Alle diese Vorgänge bedürfen 

 eben auch eines bestimmten Zeitraumes, und dieser lässt sich durch 

 Erhöhung der Temperatur weder ersetzen noch merklich abkürzen. 

 Kerner. 



Die Kultur der Kartoffel in den Alpen befindet sich jetzt 

 etwa in dem Zustande wie im vorigen Jahrhundert in der Ebene, als der 

 Bauer sich ihrer gleichsam schämte und hinter einer Hecke oder sonst 

 auf einem unnützen Platze sich einige Stöcke hielt. Die KartofFel- 

 pflanzungen in den Alpen sind meistens wenige Quadratmeter gross, 

 oft auf unfruchtbaren Stellen gelegen, uugedüngt und ungepflegt. Zur 



