stTR l'air avant leur maturité. 269 



Puisque les pommes n'ont pas dégagé plus d'oxigène 

 dans leau de source que dans l'eau de pluie, on doit 

 admettre qu'elles ne peuvent pas décomposer sous l'eau, 

 avant de fermenter, une plus grande quantité d'acide carbo- 

 nique que celle qui se trouve dans leur parenchyme, et que 

 leur faculté d élaborer ce gaz est extrêmement foible, ainsi 

 qu'on pourroit le prévoir par la seule inspection du truit. 



N. Influence des pommes sur l'air pendant la nuit. 



J'ai employé pour chaque expérience dans lair, deux 

 pommes semblables à celles dont j'ai parlé précédemment ; 

 elles déplaçoient ensemble 27 ^ centimètres cubes; elles 

 étoient accolées à une courte tige qui trempoit dans 

 l'eau ; elles ont fourni par une exposition de douze heures 

 de nuit sous un récipient plein d'air, les résultats 

 suivans : 



Atmosplière des pommes Almosplièrp des pommes 



avaiu l*e\périence. après l'expérience. 



Gaz oxigène. 210 cent, c. igS , 6 cent, c. 



azote. . . 790 79Ï ' 9 



acide carb. o 7 ■. 8 



looo 993 , 3 



Inspiration. 6 , 7 



1000 



O. Pommes expose'es à l'action de la nuit et du soleil dans la 

 même utniosj hère. 



Les pommes sont beaucoup plus altérées par le soleil 

 et la chaleur que les truits dont je me suis occupé ]as- 

 Mém. de la Soc. de Phjs. et d H. nat, T. i." 35 



