282 DE l'influence DES FRUITS VERTS 



Atmosphère du verjus et des Alraosplière du verjus Atraosplière des raïsinf 

 raisius oiùrs avant l'expérience. après l'expérience. mûrs après l'expériencs. 



Gaz oxig. 210 c. c. 199, 4 c. c. 202, 6 c. c. 

 azote 790, 795, 6 79^, i 



acide c. o o 7,3 



,'\i ,: ' 



1000 995 1002 |. 



Ce résultat obtenu encore une troisième fois a confiiTné 

 celui de l'expérience précédente, en indiquant que le verju* 

 fait disparoître une quantité d'oxigène qui n'est pas repré- 

 sentée dans du gaz acide carbonique , tandis que les raisins 

 mars ne changent point la quantité d'oxigène qui étoit 

 contenue dans leur atmosphère avant l'expérience , car il 

 est évident que la petite quantité d acide carbonique qu'ils 

 ont laissée accidentellement sous le récipient, auroit pu 

 être décomposée comme elle l'a été dans le résultat an- 

 térieur. 



Les parties vei'tes peuvent fixer le gaz oxigène par la 

 décomposition de lacide carbonique. Lorsqu'elles végètent 

 jour et nuit, sous un récipient plein d'air atmosphérique 

 avec de 1 eau pure , cette fixation doit être beaucoup moins 

 sensible que dans ua mélange artificiel dair et de gaz 

 acide , non pas tant parce qu'elles en décomposent une 

 plus petite quantité dans le premier cas , que parce 

 que n'y! puisant point de carbone, elles ne peuvent aug- 

 menter que très - foiblement leur substance végétale 

 sèche. Les fruits ne mont pas paru propres à démoixtrer 

 rigoureusement cette fixation, à cause de la foiblesse de 

 leur végétation qui ne m'a permis de leur faire décom- 



