SUR LE DESSÈCHEMENT DES GRAINES. 21 



car, en comparant dans le tableau les dessèchements des 

 mêmes grauies germées et non fermées , on voit en général 

 que les premières contiennent moins d'eau que les secondes ; 

 on voit de plus, en comparant avant la geimination les 

 dessèchements des graines entières farineuses, et des mêmes 

 graines pulvérisées, que celles qui dans le premier mois (i) 

 résistent le plus au dessèchement, telles que le blé, l'orge 

 et le seigle, sont précisément celles qui, étant germées, peu- 

 vent être rappelées à la végétation après un dessèchement 

 extraordinaire, tandis que les graines qui, telles que les pois, 

 la vesce, le maïs, abandonnent presque toute leur eau 

 dans la première époque de leur dessiccation, meurent sans 

 retour, après la germination, par ce même dessèchement. 



Instruction sur le tableau du dessèchement des graines 



dans le vide^ 



J'ai employé pour le dessèchement dans le vide, trois 

 livres et demie d'acide sulfurique du commerce , qui n'avait 

 point été exposé à l'air depuis sa fabrication. Le vide se 

 soutenait entre deux et trois millimètres dans la pompe 

 pneumatique. 



Les noms latins correspondants aux noms français des 

 graines sont indiqués dans la partie du mémoire qui traite 

 de leur dessèchement ordinaire. 



(i) On ue peul juger que daus les premières époques du dessèchetneut , de 

 la manièie dunt elles lui résistent 5 parce que, à une époque beaucoup plus 

 xeculée, elles approchent presque égalemeut d'un dessèchemeul complet. 



