174 DE LA GÉNÉRATION 



sant, les œufs font saillie à l'intërieurde l'oviducte ; la mem- 

 brane interne de cet organe cède d'abord, puis revient sur elle- 

 même , en vertu de sa ténacité, de manière à donner à l'œuf 

 une enveloppe mince et un pédoncule qui le fixe à l'oviducte ; 

 parvenus à leur maturité, les œufs rompent ce feuillet, et 

 roulent librement dans la cavité qui les renferme j ils reçoi- 

 vent à leur surface un enduit gluant qui les lie les uns aux 

 autres j ils sont enfin pondus en masse au moment où ils 

 tombent dans l'eau; l'enduit qui les couvre durcit et les fait 

 adhérer fortement, soit entr'eux, soit aux cailloux sur les- 

 quels ils sont déposés. 



Les œufs n'ont qu'une seule enveloppe, assez résistante , 

 mais mince et transparente j elle est élastique, et composée 

 de petites couches de tissu cellulaire fort serré : la surface 

 interne de cette enveloppe est lisse comme une mem- 

 brane séreuse; l'externe l'est moins : elle est recouverte 

 par l'enduit que nous venons de mentionner ; cet enduit 

 n'est point un mucus, comme on pourrait le croire à son 

 apparence dans l'oviducte; il durcit au contact de l'eau^ 

 davantage encore lorsqu'on le plonge dans les acides; il est 

 légèreiuent soluble dans les alcalis. Les contenus de l'œuf 

 forment trois corps distincts : i°. Un jaune extrêmement 

 fluide, enveloppé (i) dans une membrane si mince, qu'elle se 



(i) Je dois à l'obligeance de M. Morin , cliimiste très-distingué de notre 

 ville, les observations suivantes, sur les propriétés chimiques des contenus 

 de l'œuf du Secbot. Ils présentent infiniment d'analogie avec les jaunes d'oeuf 

 de poule et les corps jaunes de l'ovaire de la vache: comme eux, ils donnent 

 beaucoup d'albumine, et une huile grasse, jaune , soluble dans l'éther; ils en 



