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Coupés dans l'alcohol, les bolets bleuissent très-légère- 

 ment et beaucoup moins que dans l'air et dans l'eau, quoi- 

 que rien ne paraisse se dissoudre. 



§. 3. L)u suc. 



Le suc exprimé récemment du bolet indigotier, est, 

 comme je l'ai dit, d'un bleu intense; il est acide et rougit 

 le papier de tournesol. Je crois que cet acide libre est de 

 l'acide acétique, car en le saturant par le carbonate de 

 potasse, on obtient un sel déliquescent par l'évaporation , 

 soluble dans l'alcohol, et qui ressemble tout-à-fait à l'acé- 

 tate de potasse. Après une ou deux heures de repos, ce 

 suc se df'culore et devient jaune brunâtre; le même effet 

 a lieu instantanément s'il est chauffé à la température de 

 rébuilitiun. Les acides sulturique , muriatique, le chlore, 

 le décolorent en le troublant^ l'acide nitrique donne un 

 abondant précipité d'un blanc orangé, comme l'acétate de 

 plomb et la noix de galle; la potasse pure le rougit assez, 

 fortement 5 l'ammoniaque le précipite et le colore en brun 

 rougeàtre. Les sels de chaux et de plomb y indiquent la 

 présence d'un phosphate ; ceux dargent, d'un muriate 5 

 ceux de baryte troublent à peine la liqueur. 



L'alcohol le décolore peu à peu, et en sépare un muci- 

 lage consistant, blanchâtre, ressemblant au frai de gre- 

 nouille, et bridant sur les charbons avec une odeur am- 

 moniacale. Il présentoit d'ailleurs toutes les propriétés 

 du mucus animal. Le suc du boletus chrysentheron con- 

 tient une beaucoup plus grande quantité de ce mucus et 



