SUR LES GAZ OXYGENE ET HYDROGENE. 167 



B. J'ai obtenu, pendant le même temps, un résultat très-dif- 

 férent dans un appareil disposé comme le précédent , niais où 

 les pois étaient privés du contact complet de leur atmosplière, 

 par leur submersion dans quatre grammes d'eau. 



Le matras contenait 



avant l'expérience , 



Gaz hydrogène 



— oxygène . 



— azote. . . 



95,3 c. c. 

 92,6 --- 



5,1 - 



après l' expérience , 



Gaz hydrogène . . . 69,8 c. c. 



— oxygène . . . . 4^,4 — 



— acide carbonique 35,4 — 



— azote 5^^ — 



193. 



c. c. 



iSg,! c. c. 



Dans l'opération A, le gaz hydrogène n'a point diminué 5 le 

 gaz oxygène, qui a disparu, a été converti en un volume à peu 

 près égal d'acide carbonique. Dans l'opération B, l'atmosphère 

 a diminué de 34 c. c. ; la condensation du gaz hydrogène a été 

 de 25,5 c. c. ; la disparition du gaz oxygène a été très-supé- 

 rieure à la production de l'acide carbonique. La diminution de 

 volume a commencé deux jours après l'établissement de l'expé- 

 rience. 



C. Expér. sur du blé. Vingt-et-une graines de blé, pesant 

 un gramme, ont été mises en état de fermentation ( 1 ) par le 



(1) Les dix c. c. de gaz que ce blé de très-bonne qualité dégageait dans sa 

 fermentation préliminaire , contenaient environ un tiers de gaz hydrogène. Les 

 mêmes espèces de blé et d'orge peuvent , suivant l'état de la récolte, dégager 



