190 FERMEiNTATION SUR LKS GAZ OXYGENE ET HYDROGENE. 



gène et oxygène , sont trop bornées , pour faire admettre que 

 les premiers ne puissent pas être détruits, à la température at- 

 mosphérique , par ce procédé. Les corps qui fermentent doi- 

 vent se comporter comme le platine, qui sous certaines formes, 

 exerce sur ces gaz une action qu'il n'a pas dans un autre état. 

 L'influence de l'électricité pour opérer la combinaison des 

 gaz hydrogène et oxygène, et les observations qui font regarder 

 ce fluide comme un des principaux moteurs de la fermentation, 

 doivent faire présumer que cet agent, avec le concouis de la 

 porosité du corps fermentescible, a produit les nouveaux résul- 

 tats que la fermentation nous a présentés. 



