268 CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES. 



Les ten'es à blé ne sont point dans une proportion d'étendue 

 analogue aux autres terrains cultivés. Quelques portions sont 

 chaque année consacrées à la culture du Gossipium herbaceum 

 ( Ba/z.6«zt ), dont la récolte se fait dans le courant de septembre. 

 D'autres parcelles sont ensemencées de sésame {Sesamum orien- 

 tale^ im<rxiJ.L ) . Sa graine est d'un usage général en Grèce et dans 

 les îles Ioniennes, pour la mélanger avec la pâte de certains 

 biscuits, et aussi pour en composer avec du miel des gâ- 

 teaux plats connus sous le nom de nv.<rzi\ia. he pois chiche {Cicer 

 arietinum^ PeSiei) est cultivé de la même manière -, le peuple est 

 dans l'usage de manger ses graines crues, et, à cet effet, l'on 

 coupe dans le champ les plantes chargées de leurs gousses , et 

 on les vend tels en petits paquets. Le maïs ( K<ia«pwizt ) trouve sa 

 place près des maisons de ferme et parmi les vignes , mais cette 

 culture est fort restreinte. Quant aux céréales, elles sont culti- 

 vées dans la plaine basse, sur le plateau et même parmi les oli- 

 viers, mais en quantité si faible qu'elle ne fournit aux besoins de 

 la population que pour trois mois de l'année. L'orge (Kf«eà/») 

 et Tavoine (b;>o(/(), y sont encore plus négligées. Les habitants, 

 préférant consacrer à la vigne des terrains plus propices à ce 

 dernier genre de culture, demeurent pour les céréales, dé- 

 pendants de la Morée, de l'Acarnanie et même d'Odessa, qui 

 peuvent à bon marché leur fournir tout le grain dont ils ont 

 besoin. Aussi est-il constant que les importations de ce genre 

 coûtent annuellement à l'île environ 900,000 francs. 



n n'y a point ici de prairies naturelles. Ce sont ordinaire- 

 ment les bois d'olivier qui servent de terroir aux fourrages : si 

 le sol est bon , si les arbres sont tiès-espacés , le propriétaire 



