ANALYSE. 83 
Et comme toutes les propriétés de ce liquide coïncident 
en grande partie avec celles d’une eau albumineuse, il est 
évident que la substance qui s'y trouve suspendue doit être 
envisagée pour de l’albumine végétale. 
La partie des graines qui résiste à l’action de l'alcool et de 
l'eau, se compose du périsperme et d'une matière jaunâtre, 
qui répand en brûlant l’odeur d’une farine de froment, et 
qui, quoiqu'elle diffère à plusieurs égards de l’amidon, nous 
paraît être une modification de ce principe. 
L'action que les décoctions des feuilles et des graines du 
Cytise des Alpes exercent sur la teinture d’iode, offrant un 
caractère nouveau, nous nous sommes occupés à rechercher 
auquel des principes réunis dans l’extractif pouvait appar- 
tenir cette propriété; nous disons réunis dans l'extractif, 
parce que nous avions reconnu que la résine, le gommeux, 
l'amidon, l’albumine et la substance soluble dans l'alcool ab- 
solu, ne la possédaient pas; et après un grand nombre d'es- 
sais infructueux, nous avons jugé avoir isolé ce principe par 
le procédé suivant: 
Si après avoir versé dans la solution de l’extractif des dé- 
coctions des feuilles ou des graines du Cytise, une quantité 
de teinture d’iode suffisante pour la rendre d’un rouge brun 
foncé , on jette le liquide sur un filtre, il y abandonne une 
matière brune , passe au travers avec sa couleur primitive, 
et n'a plus aucun effet sur une nouvelle addition de ce réac- 
tif; par conséquent, il se trouve privé de la substance qui en 
détruit la couleur. 
La matière restée sur le filtre, lavée et agitée dans de l'eau 
chargée de chlore, blanchit et s’y dissout en partie ; celle qui 
