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tie si notable des divers fluides et solides qui entrent dans 
leur organisation. 
Ce gaz ne nous paraît pouvoir s'introduire dans le système 
animal des mammifères que de trois manières différentes: 
1° Parce qu'il est contenu dans les alimens dont ils se 
nourrissent ; 
2° Parce qu'ils le puisent dans Pair par la respiration ; 
5° Enfin, parce qu’ils jouissent de la propriété de le créer 
de toutes pièces, en transformant en’ azote d'autres élémens 
soumis à l’action des forces vitales. 
Nous allons examiner successivement ces trois suppo- 
sitions : 
1° L’azote provient-il des alimens ? 
Il est clair que si tous les mammifères se nourrissaient de 
proie de nature animale, il n’y aurait aucune difficulté à 
concevoir que des substances, sisemblables à la leur,soumises 
à l’action des forces digestives, fussent aisément assimilées, 
et servissent à entretenir et à accroître des organes dont elles 
contiennent elles-mêmes tous les élémens. L’on serait , en 
effet, très-facilement conduit à admettre en théorie, que, 
pour les carnassiers, du moins, l'origine de l’azote n’est pas 
douteuse, et qu'ils la puisent dans leurs alimens. Le problème 
n’est pas si simple pour les animaux herbivores ; et quoique, 
comme nous l'avons dit, il soit exagéré de dire que leurs ali- 
mens soient entièrement privés d'azote, cependant la pro- 
portion qu'ils en contiennent est infiniment plus faible que 
celle que l’on rencontre dans la proie des carnassiers, et pour- 
tant les organes des herbivores sont trouvés, à l'analyse, tout 
aussi azotés que ceux des carnassiers. 
