SUR LE GAZ OXYGÈNE. 305 
oxygène 3,43 grammes, soit 3,725 centim. c. d'huile d’olive 
d'un jaune verdâtre et de première qualité. 
Elle a passé d’abord cinq mois (1) sans exercer une action 
bien notable sur le gaz, ou sans avoir absorbé plus que son 
volume d'oxygène. : 
L'action la plus prompte a eu lieu dans tout le cours du 
sixième mois, ou du mois d'octobre, pendant lequel elle ab- 
sorbait près d’un centim. c., soit en moyenne 0,91 centim. c. 
de gaz par jour, sous une température voisine de 15°. Une 
absorption plus faible, mais bien prononcée, s’est opérée 
pendant l'hiver à une température qui s’approchait de 0°. 
L'huile était alors un peu plus épaisse, mais elle avait perdu 
la propriété de se figer; elle s’est entièrement décolorée dès 
les premières périodes de l'absorption. 
Au bout de la première année, à dater du commence- 
ment de l'opération, cette liqueur avait absorbé 154 cen- 
tim. c. de gaz. 
L’absorption, dans la dernière année des quatre ans em- 
ployés à cette expérience, a été de 28 centim. c. 
La totalité du gaz qui a disparu pendant ces quatre années 
s’est élevée à 380 centim. c. Après l'opération, l'huile était 
très-rance; sa fluidité avait un peu diminué. 

(1) Je n’ai pu m’assurer de l’époque de l'extraction de cette huile, qui n’était pas 
probablement très-récente; car, dans une expérience antérieure, une autre huile 
d'olive avait passé un an sans absorber plus que son volume d'oxygène; dès lors 
l'absorption a commencé à être plus rapide; mais je u’ai pas continué à l’ob- 
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