250 DE LA FORMATION DU SUCRE 
J'ai fait cette opération sur les pois de deux manières, 
l’une par la soustraction d’un petit segment qui paraissait 
enlever ou détruire le germe, et l’autre par la soustraction 
d’un segment qui était égal au précédent, mais qui n’atta- 
quait pas cet organe, Les graines mutilées par ces deux pro- 
cédés, qui leur laissaient en moyenne le même poids, ont 
été placées en même temps que des graines intactes dans les 
milieux essentiels à la germination. Les premières ont con- 
sumé dans le même temps plus d’oxigène que les semences 
entières; mais les mutilées qui conservaient le gerrne ont 
détrait beaucoup plus d’oxigène que celles qui étaient bles- 
sées sur le côté opposé. 
En appliquant aux pois mutilés les mêmes procédés que 
J'ai décrits pour déterminer l'élévation de température que 
les pois entiers produisent par la germination, j'ai trouvé 
que leur chaleur suivait une marche à peu près conforme à 
la destruction du gaz oxigène dans ces différentes circons- 
tances , c'est-à-dire que les pois entiers produisaient un peu 
moins de chaleur, soit un quart de degré de moins que les 
pois mutilés, et que dans ces derniers ceux qui conservaient 
le germe s'échauffaient plus à poids égal que ceux qui pa- 
raissaient dépourvus de cet organe. Malgré cette privation, 
ceux-ci ne se sont point corrompus dans les dix premiers 

Ce résultat dépendait peut-être de leur accumalation, soit de la plus grande cha- 
leur produite par leur réunion, car je n’ai pas obtenu celte différence avec des 
graines isolées. 
