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truisant 11,25 c. c. d'oxigène, et en produisant 16,7 c. c. 
d'acide carbonique. 
Dans une autre expérience disposée comme la première, 
mais où les pois ont séjourné quatre jours dans le même air, 
ils ont diminué cette atmosphère d'un c. c., ils ont détruit 
17,4 c. c. d'oxigène, qui ont été remplacés par le même vo- 
lume d'acide carbonique; ils ont absorbé un c.c. d'azote. 
Therm. 18°. 
Dans une autre expérience où un demi-gramme de pois 
en fermentation a} séjourné une semaine dans 200 €. c. 
d'air, ces graines n’en ont pas changé le volume ; elles y 
ont absorbé 2,3 c. c. d'azote, en détruisant 28,6 c. c. d’oxi- 
gène, et en formant 30,9 c. c. d'acide carbonique. Therm. 18°. 
Ces résultats montrent les différences auxquelles on doit 
s'attendre dans ces opérations; elles paraissent dépendre 
principalement de la différente constitution des graines de 
la même espèce. 
Des jeunes tiges feuillées de luzerne, »Ledicago sativa |L. 
soumises , sous l’eau , à la fermentation préliminaire décrite 
pour les pois , et suspendues ensuite en faisceau lâche, pen- 
dant quarante-six heures, dans 268 c. c. d'air (Th. 19), ont 
diminué cette atmosphère de 4,8 c. c.; elles ont absorbé 
1,8 c. c. d'azote, en formant 20,7 c. c. d'acide carbonique, 
et en détruisant 23,7 c. c. d'oxigène. Cette luzerne desséchée 
pesait huit décigrammes. 
Les pois et la luzerne ont absorbé du gaz azote par leur 
fermentation sous l'eau, dont la surface était en contact 
avec Pair. 
La faculté qu'ont plusicurs substances végétales, de con- 
