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tale des pois, il y avait 98 c. c. de gaz hydrogène : la quan- 
tité de ce gaz l'emportait sur celle de l'acide carbonique à la 
fin de la fermentation. 
Trois grammes de pois recueillis en même temps que les 
précédens, ont fourni par leur fermentation totale, en les 
mettant en expérience deux ans après leur récolte, 185 c. c. 
de gaz, dont 45 c. c. étaient de l'hydrogène. 
Trois grammes de seigle mis en expérience un mois après 
la récolte, ont fourni 225 c. c. de gaz, dont 61 c. c. étaient 
de Phydrogène. 
La même quantité de seigle récoltée depuis seize ans a 
fourni par sa fermentation totale 78 c. c. de gaz, dont 22 c. c. 
étaient de l'hydrogène. La fermentation du seigle ancien a 
commencé plutôt, plus rapidement, et s’est terminée beau- 
coup plus promptement que celle du seigle nouveau. 
Sur 64 c. c. de gaz produit par la fermentation totale des 
lentilles à une température qui s'est élevée souvent à 24°, 
elles ont produit 7 c. c. d'hydrogène. Elles n'ont fourni que 
du gaz acide carbonique par leur fermentation tôtale à la 
température de 12° à 15°. 
J'a montré que l'atmosphère d'hydrogène est particuliè- 
rement propre à la condensation du gaz azote. Îl en résulte 
que les substances végétales qui exhalent le plus d'hydrogène 
pourraient être les plus propres à servir d'aliment à la végé- 
tation, par l'azote atmosphérique qu'elles lui fourniraient. 
L'hydrogène produit par ces opérations n'est pas rigou- 
reusement pur; il est mêlé d’une très-petite quantité d’'hy- 
drogène protocarburé, ou d'oxide de carbone. La densité de 
l'hydrogène que les pois ont fourni est 0,08863. Cent parties 
