440 RECHERCHES SUR LA TEMPERATURE 



Si l'on est conduit à admettre que la température d'ébuUition 

 d'un liquide varie suivant le plus ou moins d'adhésion de ses 

 molécules pour les parois du vase, ou pour les matières étran- 

 gères avec lesquelles il se trouve en contact, il ne paraît pas 

 devoir en être de même de la température de la vapeur prove- 

 nant de ce liquide pendant son ébuUition. En effet, l'effort né- 

 cessaire pour vaincre l'adhésion des molécules d'un liquide pour 

 les parois du vase qui le renferme , devient inutile dès que ce li- 

 quide est converti en une vapeur élastique, dont la température 

 doit être indépendante de la nature du vase, puisqu'elle n'est 

 plus en contact moléculaire avec lui. La température de cette 

 vapeur ne dépendra donc plus que de la pression de l'atmos- 

 phère; en d'autres termes, elle devra être toujours de loo' 

 dans le cas de l'eau distillée , quelle que soit d'ailleurs la tem- 

 pérature du liquide bouillant. 



oS Cette opinion, qui me paraît être la conséquence naturelle 

 de l'explication du phénomène observé par Gay-Lussac, n'a 

 cependant pas été généralement admise. En effet, si l'on con- 

 sulte les ouvrages de physique les plus répandus, l'on trouvera 

 qu'ils affnment tous que la température de l'eau bouillante à 

 la surface d'un liquide, est exactement la même que celle de la 

 vapeur qui s'en échappe, et cela sans indiquer clairement que 

 la nature des vases que l'on emploie puisse modifier d'aucune 

 manière l'exactitude de leur assertion. C'est en se fondant sur 

 ce fait, qu'on a trouvé commode, lorsqu'on veut graduer un 

 thermomètre, de fixer le point d'ébuUition en plongeant ce 

 thermomètre dans de la vapeur d'eau à ioo°, plutôt que dans 

 de l'eau bouillante. On sait en effet que pour obtenir la vérita- 



