DU POINT d'ÉBULLITION DES LIQUIDES. 443 



pouce environ au-dessus de la surface du liquide. Le vase en 

 question, qui contenait le plus souvent de un à deux pouces 

 d'eau, était fermé par un bouchon à travers lequel passait le 

 thermomètre , et dans ce bouchon étaient pratiquées des ouver- 

 tures longitudinales assez grandes pour que la vapeur pût tou- 

 jours s'écliapper librement, quelque violente que fût l'ébullition. 

 Voici le tableau des résultats fournis par dix expériences con- 

 sécutives, réduites à la pression barométrique de 28 pouces. 



Il résulte de cette série d'expériences, que la température 

 de l'eau bouillante dans un vase de métal n'est point identique 

 avec celle de la vapeur qui en émane ; qu'au contraire, la tem- 



(1) La température de l'eau bouillante dans des vases de métaux différents ne 

 m'a pas paru parfaitement identique: cependant la différence la plus forte que 

 j'aie remarquée, celle qui avait lieu entre un vase de fer blanc et un vase 

 de cuivre, ne dépassait pas 0,1 de degré. 



