444 RECHERCHES SUR LA TEMPERATURE 



péraliire de cette vapeur est en moyenne de o°, i6 plus basse 

 que celle du liquide bouillant. Cette différence, il est vrai, 

 n'est pas considérable, mais bien assez sensible cependant poin- 

 qu'on puisse être surpris qu'elle ait échappé aux physiciens 

 qui se sont occupés de ce sujet. Pendant assez longtemps, j'ai 

 du croire ([ue j'étais moi-même sous l'influence de quelque 

 source d'erreur: ce n'est qu'après vui grand nombre d'e.tpé- 

 riences qui m'ont fourni constamment le même résultat, que 

 j'ai dû enfin me rendre à l'évidence. 



J'ai remarqué plus haut que pour obtenir de la vapeur d'eau 

 à la même température que le liquide bouillant dont elle émane, 

 il faudrait qu'on pût concevoir ce liquide renfermé dans un 

 vase pour les parois duquel il n'aurait aucune espèce d'adhé- 

 sion. Je suis parvenu à ce résultat en faisant bouillir de l'eau 

 dans un vase soit de métal, soit même de verre enduit intérieu- 

 rement d'une couche mince de gomme laque. Dans ce cas, 

 toute différence entre la température de la vapeur et celle chi 

 liquide dont elle provient, disparaît complètement. 



Nous avons vu plus haut qu'il existait même dans le cas d'un 

 vase métallique, une légère différence entre la température de 

 la vapeur d'eau et celle du liquide bouillant dont elle émane: 

 cette différence devient beaucoup plus sensible lorsque l'ébul- 

 lition a lieu dans un ballon de verre, sans doute par suite de 

 l'adhésion beaucoup plus prononcée de l'eau pour le verre que 

 pour le métal. Le tableau suivant (n° 2), indique les résultats 

 obtenus, en comparant la température de l"eau bouillante dans 

 un ballon de verre avec celle de la vapeur qui en provient: l'un 

 des thermomètres se trouvait placé dans l'eau , et l'autre dans 

 la vapeur, à demi-pouce au dessus de la surface du liquide. 



