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 la disciplina militare. Il frutto fresco è un grato e deli- 

 zioso cibo e l'è anco passo. Sono state sempre celebri 

 le uve passe di Corinto. Il succo fermentato, ossia il vino 

 è noto abbastanza; quindi è inutile particolare ggiare i 

 benefici e funesti effetti ch'esso cagiona. Il personaggio 

 storico che spremè il vino e ne sperimentò gli effetti fu 

 Noè; che i Greci attribuirono al loro mitologico Bacco; 

 ed i Romani credettero che Saturno lo fé conoscore loro 

 trasportandolo dall'Isola di Creta nel Lazio. Le loro leggi 

 vietavano severamente alle donne di bere dei vino. L'uso 

 moderato di questo liquore è un' eccellente stomatico ; 

 e generalmente agendo come stimolante rende la vita, 

 dice Brovvn più ilare ma più breve. Il Cambers scrive 

 che in Londra prima di generalizzarsi l'uso del vino ne 

 moriva un quarto meno della sua numerosa popolazione. È 

 un mezzo igienico allungarlo con l'acqua, uso che Plinio 

 attribuisce a Statilio, ed Ateneo ad Amfezione Re di Atene. 

 A differenza della Birra, del Sidro e di altri liquori fer- 

 mentati il vino ha il vantaggio di potersi conservare per 

 lunghi anni e rendersi per questo mezzo esquisito. Plinio 

 dice, che si sono conservati dei vini per 200 anni e che 

 allora prendevano la consistenza dei miele. Raccontasi 

 che nello scavo di Pompei furono rinvenute delle anfore 

 contenenti del vino conservatosi eccellente dietro il lungo 

 scorrere di XVIII secoli. I Romani molto pregiavano i 

 vecchi vini e solevano segnare l'epoca della loro anti- 

 chità scrivendo sulle anfore il nome del Console che go- 

 vernava allora la Repubblica. A seconda i costumi varii 

 delle diverse nazioni il vino si conservava in vasi di 

 pietra , o di creta ; e Lucio Opimio Console fu il primo 

 che lo ripose dentro botte formate di legno. Per un' e- 



