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Ces observations offraient une certaine coïncidence avec 

 les résultats que nous avait fournis le liquide laiteux des 

 cotylédons de vache. ^ Nous y avions trouvé, en effet, de l'al- 

 bumiue et de la matière gélatiniforme, mais en outre de la ca- 

 séine, une substance grasse, offrant une ressemblance frap- 

 pante avec l'huile du jaune d'œuf, de l'osmazône, du sucre 

 de lait et des phosphates 5 en un mot un liquide nutritif réu- 

 nissant les propriétés du lait et du jaune d'œuf. 



Enfin, en étudiant la nutrition dans l'œuf lui-même," nous 

 avons retrouvé, à côté des substances albumineuses et du 

 corps gras, cette même matière gélatiniforme qui paraît in- 

 dispensable à la constitution des fluides animaux. 



Ces observations sur les liquides alimentaires nous ont 

 conduit à l'étude des forces qui produisent le passage des 

 substances nutritives au travers des membranes et à l'examen 

 de l'organisme du tube digestif. 3 Cet examen microscopique, 

 exclusivement du au D"^ Prévost, a été résumé par lui-même 

 dans ses notes et est compris sous forme d'appendice dans le 

 même mémoire. 



Les organes qui servent au passage des substances nutri- 

 tives existent dans toute l'étendue du canal alimentaire. Un 

 epithelion composé de feuillets est jeté comme un tapis sur 

 le chorion muqueux auquel il adhère intimement. Celui-ci 

 est un réseau formé de cordons arrondis, d'un blanc jaunâtre 

 que les vaisseaux sanguins et lymphatiques ramifiés sur 



' iU«». de la Société de Plnjs'ujuc et d'Hisl. val., t. IX. 

 - Journal de Pharmacie et de Chimie, 5*= série, t. IX. 

 ^ Journal de Pharmacie et de Chiinie,ô' série, l. XXIII. 



