5 )o(3% 399 
- oleofas & falinas'tenerrimas, at nunquam vas. uftulatorium: 
adeo accurate ubique claufum eft, quin partes volatiles reddi. 
tae, five vapor per jun@uras avolet & in aérem longe late. 
que diffipetur, ita ut non folum per totam domum, in qua Cof- 
fea torretur fefe difpergat, fed etiam in vicinorum faepe do- 
mus penetret, ibique grati potus defiderium excitet. Quan» 
do femina fufficienter tofta funt, ad refrigerandum feponun- 
tur, dcin:molae verfatilis ope in pulverem rediguntur ; prout 
autem quis Coffeam dilutam aut faturatam amat, pro eo pul» 
veris minor majorve copia in fufficiente quantitate aquae de- 
coquitur, & deco@um decantatum aut clarificatnum atque pro 
cujusvis lubitu edulcoratum calide forbillatur. 
Quanquam fub toftione praeter aquofas multae quoque partes 
odoratee & fapidae avolent, attamen plurimae adhuc iftarum 
partium in feminibus remanent, quia non eousque torrentur 
donec in carbonem ufta fint. Pulverifatio feminum efficit, 
ut aqua ebulliens eo melius emollire poflit paries minutas, & 
quidquid falini. & oleofi ipfis inbaeret, extrahere queat; ab 
iftis enim particulis pendet. id quod potum Coffeae palato 
gratum reddit, oleofae enim & tenerrimae falinae particulae 
feminibus toftis inhaerent, fed evolutae & ab aqua, quae vim 
earum inhibebat in feminibus crudis, liberatae; hinc multo 
fapidius eft femen toftum, fi manducetur, quam femen crudum. 
i, $. 18. 
In antecedentibus (S. 9.) innui eandem Coffeae fpe- 
ciem \variam effe poffe, tam quoad odorem, quam faporem & 
colorem, ad ibi memoratas caufas, quae varietatem in Coffea 
producere poffunt, referri quoque meretur diverfitas foli, in 
quo plantatae funt arbores , femina ilta proferentes, fiquidem 
folum mari vicinom aliud eft, quam a mari remotum, alii 
| terrae traltus funt ficciores, alii humidiores, haec & alia fimi- 
lia 
