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plus falutairé; — Cependant il doit étre examiné de prés ; 
pofons donc de juftes bornes aux deux methodes. 
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2,9 
3° 
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On devroit préférer le Caffé nouveau pour l’ufage ort- 
dinaire, qui n’ét qu'un amufement; Il en couteroit 
beaucoup moins 4 la fanté pour la plus part des gens, 
qui n’ont pas béfoin de s’echauffer. 
Car lancienne methode de le ròtir, les fels, le 
fouffre , l éfprit etans exaltés par le feu, fait beaucoup 
de tout par fon abus, en agitant & diffipant trop l’ éfprit 
de vie. 
Par la nouvelle méthode, il ne feroit pas affés efficace 
à ceux, dont la circulation du fang eft trop lente, le 
corps humide, froid ou morfondù, & qui ont le fang 
groffier, lhumeur fombre, l’élprit engourdi, l'éftomac pi- 
tuiteux, la téte affoupie. 
Les perfonnes fujettes à l’infomnie feront moins incom- 
modés du caffé de la nouvelle préparation, que de l’an- 
cienne, parce qu’une legére  élixation, ne dégageant 
guerre les principes de ce légume , nm’agite pas aflés le 
fang & les éfprits, pour faire trop veiller. 
Si Pon eft déja échauffé pourquoi vouloit augmenter cet 
excés d’échauffement ? La teinture qu'on tire du caffé, 
qu'on n'a pas brulé, paroit d’autant moins nuifible aux 
perfonnes échauffées, que le peu de chaleur, qu'elle em- 
prunte du fen ou du Caffé s'éteint ou fe modére par une 
certaine quantité d’eau.. 
PA... 

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