LE NATURALISTE 



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contieniiPiit qiir di-iix. ].,■ imids nioyi'ii de ces fruits est 

 de 100 graniiiii's environ ; le périLurpt' j)èsp entre 6:1 et 

 64 grammes; la pulpe il gianinies et la graine li gr. o. 

 Le poiils d'une :;iaine ix.dée varie entre 3 gr. '■> et 

 o grammes. 



A. — I»éi-lt-appe. I. — En épuisant la coque dure 

 par de l'éllier de pélrole, on oMienl. au bout d'un certain 

 temps, un liipiide vert loncé qui laisse déposer, après 

 refroidissement, nu composé cristallin. A l'aide de 

 lavages répétés on jiarvienl à enlever à ces cristaux 

 la totalité (le la matière colorante qui les imprègne. 

 Leur rendement est de n.-^frî n/O. 



Le produit d'évapoialion du liquide vert est constitué 

 par une résine dont le poids est :i.643 0/0. 



Celte résine cristallisalde fond à 172°. Elle est soluble 

 dans l'alcool. I.- clilornfnrnie. l'éllii-r et le sulfure de 

 carbone. 



Elle se dissout aisément dans l'ammoniaque et les al- 

 calis caustiques. Ses solutions sont réduites par le perman- 

 ganate de potasse sans dégagement d'odeur particulière. 



L'acide sulfurii|ue concentré ne s'altère pas à la tem- 

 pérature du bain-marie et l'acide azotique ne l'attaque 

 que faiblemenl. 



Sa composili(ui en cenliènn^s est représeulée par (!; = 

 60.16; H — '.i.66: = 2;i.l8. 



Ce composé diffère de ceux que Paoli et Laurent (Chi- 

 mie org. de (ierliardl. IIL p. 667) ont trouvés dans la ré- 

 sine nniinr ti'iidri' dWiiii'riijiii' [u-ovenani ilu tronc de 

 VHymmwH cnurlifiril. 



2. Quand nu chauffe dans de la vapeur d'eau la ré- 

 sine verte, exiraite ain;-i du péiicarpe. ou bien le péri- 

 caipe lui-même, on n'.dilieiil pas d'acide butyrique, 

 comme on serait en droit de s'y attendre, à fu .juger par 

 leur odeur particulière, mais un mélange il'acide for- 

 mique, d'acide acétique et i\'\\\[ liydrocarbnre moins 

 dense f|ue l'i'au. Ce derniei', qui, 1res iirobablenienl. 

 n'est qu'un isomère de l'essenci' de lérébentliine. four- 

 nit les deux acides en question, par oxydation, comme 

 cela se passe pour (''"H"" 'fisi'nre iJc trirhenthine). 



La résine veric traitée par des véhicules appropriés 

 contient 3 produits distincts caractérisés par leur diffé- 

 rence de solubilité dans l'alcool, l'étlier et le chloroforme, 

 ainsi que par leur conq)osilioii élémentaire, comme le 

 montre le tableau suivani : 



Nature des coiu- Alcool 

 posés 



Résine a ins. 



Résine p sol. 



Résine y iiis. 



3. Le traitement à 



Kdiei- Chloi-o 

 l'onin' 



ol. 



s.,1. 



ol. 



78.83 



08.73 

 71.:i2 



("omposiiioii 



H». 



9.67 



10.04 



0" 



11.82 

 2t. fin 

 18.44 



l'alcool bouillant fournit O.Oo % d'un 

 mélange de tanin soluble et insoluble, ilont il faut défal- 

 quer 0.024 % de sels fixes. 



4. L'eau bonillanle enlève ensuite à la matière 1.84", 

 de principes albuminoidcs et gommeux. 



;>. En incinérantle reste on trouve 3.2o0 de cendres. 



6. D'après ces données on peut établir la composition 

 du péricarpe de la manière suivanle : 



1. Parlie sol. dans l'éllier de p'Mrol 



3. 



4. 



Ki'sine crisi. 



jRésiiu' aiiioi-- 



f plie. . . 



VTanin iii.sol. 

 l'ait 1. . . . ■'Sels fixes. . 



/Tanin sol. . 

 l'e.-m : niai, .illinin. (*t j^omni. 

 inciiiér.alion ; conflrcs. 

 (lilfércnce : lignons 



0.2(;2 



3.613 

 8.271 

 0.262 



o.7.'i:; 



l.SiO 

 3.2.'lll 



8t.ii:;:; 

 iiio.2:is 



'*■ — Pulpe. — En épuisant la pulpe comme le [léri. 

 carpe par les dilTéienls dissolvants et dans le même 

 rodre que ci-dessus, on obtient pour sacompositio 1 : 



I. Parlie sol. dans l'éihei- ,|p pélrole 0.228 % 



-■ — l'alcool 24.;;90 



•■<• — l'ean 8.181 



4. Incinéralion cenilres 0.868 



:;. Dirt'i'i-ence lijrnenx ... 66.133 



100. «00 

 L'extrait alcoolique conlieiil nue grande quantité de 

 sucre ilonl les 4/:) environ sont constitués par de la sac- 

 cbaiosp. 



La pulpe, pas plus que le péricarpe, ne contient de 

 l'acide butyrique. (Juand on la soumet à un courant d« 

 vapeur d'eau on oblienf, comme plus haut, un mélange 

 d'acides formique et acétique qui ont la même origine 

 que dans le péricarpe; il n'y a pas d'acide valérianique. 



C. — Oraînes. — Les amandes mondées, débar- 

 rassées de leur périsperme corné, ont été réduites eu 

 poudre lîne par la rajie, puis épuisées successivement 

 par l'élberde pétrole, l'alcool et l'eau. Les deux premiers 

 véhicules fournissent de l'huile et un mélange de glucose. 



L'eau froide dissout de l'amidon soluble ainsi que des 

 matières albumiiioïdessolubles. Enévaporant les liqueurs 

 on obtient un extrait (|ui a l'aspect d'une matière gom- 

 meuse. 



liH' autre |iarlii' de la poudre est traitée par l'acide 

 chlorhydriipie étendu, au bain-marie d'abord, puis à 

 l'ébullilion. Le liquide idilenn. liltré.est dosé par la solu- 

 lion cupropotassi(|ne. Le poids du sucre obtenu sert à 

 calculer celui de raniidon (|iii existait dans la graine 

 sous forme de granulations. 



On procède à un dosage par la chaux sodée pour coii- 

 naitre le poids delà matière albnminoïde et on retranche 

 11' poids obti'iiii de celui ipii coi 1 e-poinl au mélange de 

 matières alhuniiunïdes et de cidiulose d'une des opéra- 

 lions précédeiiles. 



On incinère la matière pour avoir le poids des sels 

 fixes et l'on détermine, à pai-l. la perte île poids de la 

 lualière primitive cliaiilfée à l'étuve à 10o°. pour avoir 

 l'eau hygrométrique. 



L'ensemble de ces diverses o[iéialiiins nous conduit au 

 résultat suivant : 

 1. Parlie soluble dans l'éllier de jiétrole : luiilc. . . 4.373 



■1. — l'alcool ; -hicose 0.830 



3. — l'eau : aniiiiou sol. cl mal. ;ilh. 



sol 45.00i1 



t. — l'caii ar,idiili''e : amidon insol. . 9.600 



:;. T)osa;.'C ]iar la chaux sodée : mal. alli. ins. . . . 18.171 



(;. Dilii-rence : cellulose 0.908 



7. Incini'i-alion : sels lises 1.731 



S. Chaiilfé à IVliive : eau hygroméiriiiue. . . . 10.343 



lOii 000 



Conclusions. — En somiiie, il se dégage de celte 

 élude, en dehors des fails histologiiiues mis au .jour par 

 l'examen du fruit e| de la graine de Cmibaril, que : 

 1° cette gousse donne une n'-sine, à odeur valérianique 

 toute différente de celle qui est connue sous le nom 

 d'aniiiir tfiuU-i'ilWiiirri'iw l'I qui est fournie par la lige et 

 les rameaux du niéiue arbre. 



2° La pulpe est riche en saccharose et son odeur spé- 

 ciale valérianique es! due, coinuie dans la gousse, à un 

 hydrocarbure (isomère de l'essence de térébenthine très 

 probahlenienl, Cioil'" . qui. par oxydation, donne de 

 l'acide formique et de l'acide acétique. U est à reniai- 

 quer que la gousse du (Caroubier prend la même odeui- 

 valérianique (moin-^ ])roiioncée toutefois) dès qu'elle 



