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LE NATURALISTE 



Jiiits dans les trous faits avec la tarière; cette sève est 

 recueillie chaque jour, portée au camp et déposée provi- 

 soirement dans des tonneaux, d'où on la tire pour emplir 

 les chaudières. Dans tous les cas on doit la faire bouillir 

 dans le cours des deux ou trois premiers jours qui sui- 

 vent son extraction de l'arbre, pour éviter la fermenta- 

 tion. On procède à l'évaporatioii par ua feu actif; on 

 écume avec soin pendant l'ébuUition jusqu'à ce que l:i 

 liqueur ait pris une consistance sirupeuse ; alors on la 

 passe, lorsqu'elle est refroidie, à travers une élolTe de 

 laine pour en séparer les impuretés. 



Quelques personnes recommandent de ne procéder 

 au dernier degré de cuisson qu'an bout de douze heures, 

 d'autres au contraire, pensent qu'on peut s'en occuper 

 immédiatement. Dans l'un et l'autre cas, on verse 1 1 

 liqueur sirupeuse dans une chaudière qu'on n'emplit 

 qu'aux trois quarts, puis par un feu vif et soutenu, (i:\ 

 l'amène promptement au degré de consistance requis, 

 pour être versée dans des moules destinés à la recevoii-. 

 On reconnaît qu'elle est arrivée à point lorsqu'on pre- 

 nant quelques gouttes entre les doigts, on sent de petits 

 grains. La mélasse s'étant écoulée des moules, ce sucre 

 n'est plus déliquescent comme le sucre brut de canne. 



L'espace de temps pendant lequel la sève exsude des 

 arbres, est limité à environ six semaines. Sur la fin elle 

 estmoins abondante et moins sucréeet se refuse quelque- 

 fois à la cristallisation : on la conserve alors comme 

 mélasse. 



Les arbres vigoureux et bien abrités produisent la sève 

 pins tôt et avec plus de continuité. M. Wiley, chimiste 

 du ministère de l'agriculture des Etats-Unis, estime que 

 les plantations de 400 arbres par hectare donnent les 

 meilleurs résultats. 



On n'a pas de données exactes sur la quantité de 

 sucre et de mélasse d'Érable produite dans les Etals- 

 Unis, car les plantations appartiennent à de petits fer- 

 miers qui ne tiennent pas compte du sucre fabriqué. 

 M ^Viley évalue la production annuelle à 10 millions de 

 kilogrammes de sucre et à 8 millions de litres de mé- 

 lasse : environ 18 millions de francs de sucre et 7 mil 

 lions de francs de mélasse : soit en tout, environ 2a mil 

 lions de francs. 



On peut voir, à l'Exposition forestière des Etats-Uni--, 

 des échantillons de sucre d'Érable sous différentes 

 formes, des vues photographiffues de plantations d'É- 

 rable et des méthodes employées pour recueillir la sève 

 et pour fabriquer le sucre. 



Quelques autres espèces d'Érable peuvent aussi pni- 

 duire du sucre : (n'incipalement les Acer dasijrarpum et 

 rubrum, qui sont également originaires de l'Amérique du 

 Nord. 



D. Bois. 



DESCRIPTION 

 D£ MOLLUSQUES NOUVEAUX 



Itliei-<>i)i|>liiilin abax. 



M. abax, Ancey, in : Le; Naliu-iilisle, 1882; flclix abax, Mari", 

 in : Jûurn. Conch. 



Var. pauthetu. 



Testa sordide intcMisoquc ocliracca, maculis linuineis sparsis 

 irrorata ad suturain vix lutco pallidiore tinctani inajoribus, in- 

 l'ra fore nniformiler oclu'acea. 



Diani. 14, ail. 8 mill. 



Nouvclli.-Calc'donic . 



Je suis l'orlenieiU jioj-iê à croire, ajjrês un examen conscien- 

 cieux de la description et do la figure de la M. Vieillardi ;!, 

 que MM. Bavay et Mario ont recueillie dans leur exploration 

 nialacolofique du Mont Mou, en Nouvelle-Calédonie, qu'il 

 existe une troisième forme do la mémo série so distinguant de 

 Vabax par la seule absence de la dent basilaire. Cette coquille, 

 que j'ai eue sous les yeux, grâce à une bienveillante commu- 

 nication de M. Marie, ne me parait être qu'une variété edentula, 

 de i'ahaj, elcommc elle ne possède pas trois caractères qui 

 l'en distinguent, je ne puis l'élever au rang d'espèce. 



Les singulières protubéranc?s qu'on observe dans l'ouver- 

 ture des fpielques Rhytida, Mlcromphalia, Saissetia de la Nou- 

 velle-Calédonie, tandis que des formes très voisines en sont 

 dépourvues, sont évidemment l'eiïct de l'influence des milieux 

 et, sous ce rapport, sont analogues à celles des MaciUaria bi- 

 dentées du Sud de l'Algérie. 



Alici'ocystîs Marici. 



Testa deprossa, sublenticularis, iniporforata, tennis, niions, 

 cornca, fascia diluta, rufa, anfractuni ultiinum supra anguUim 

 superum cingente et in pr.iocedontibus suturam scqucnte cir- 

 cuindata. Spira parum elevata, convexa. Anfractus 4 1/2 pla- 

 niusculi,regulariter crescentcs, sutura parum proftindc impressa: 

 primi Uevigati, cïeteri fcre lœvcs, vis lineis incrementi scul]ili ; 

 uhimus angdio subsupcro circumdatus, supcrnc subconvrxo- 

 declivis, infra convcxus, medio subimpressus, haud deflexus. 

 Apertura recta, lunata, extus suliangulata, mediocris. Peris- 

 toma simplcx, acutum rectum; columclla intus s&t valide in- 

 crassata, haud dentata, sed tantisper torta, oblique decli- 

 vis, alba. 



Diam. S 1/2, ait. 3 1/4, ait. apert. 2 mill. 



Taïti(E. Marie!). 



Cette espèce so rapproche du Jf. cuUrata. Gould, la seule 

 espèce de l'Archipel de la Société qui pui.sse lui être compa- 

 rée; elle on difl'ère essentiellement par sa coloration, le nombre 

 de ses tours qui s'accroissent plus rapidement, enfin par sa 

 columelle épaissie et présentant une légère torsion lorsqu'on 

 la regarde obliquement, non denticuléo ni mémo tuberculeuse, 

 mais simplement calleuse; cette callosité se fond insensible- 

 ment avec la base du péristome qui est très mince en cette 

 partie. Je dédie cette espèce à mon regretté correspondant et 

 aiTÙ, M. Marie, qid en a fait la découverte à Taïti. Il n'en a 

 rencontré qu'un sujet. Le Mariei est le seul Microcijstis de l'Ar- 

 cliipel Taïtion dont le test soit orné d'une bande. 



C. F. AxcEV. 



UN ALYSSUM NOUVEAU 



POUR LA FLORE FRANÇAISE 



Trouver dans une localité du centre de fa France une jihinle 

 nouvelle pour notre pays et même pour l'Europe occidentale, 

 et non pas une forme douteuse ou critique, mais une espèce 

 parfaitement linnécnnc et d'une remarquable abondance au 

 milieu de la végétation ]dantureuse qui couvrait à tous les 

 étages les vastes ruines d'un ancien château : cette bonne for- 

 tune, assez inattendue, a couronne au mois de juin dernier une 

 petite campagne d'herborisations dans le département du Lot. 



Cette plante est une Crucifère du genre Alyssum. Le D'' Bras, 

 botaniste avovronnais, l'avait récoltée en fS82 à f'endroit 

 mémo où nous t'avons retrouvée et en avait comuiunicpié des 

 échantiilons à quefques-uns de ses correspondants, mais il 

 mourut en fS83 sans avoir pubfié sa découverte, et cette ]iré- 

 cieuse observation scndjfait perdue pour la science, lorsqu'un 

 renseignement, dont nous sonnnes redcvalde à M. Balagayrie, 

 instituteur communal à Graniat, nous engagea à visiter, près 

 d'Assier (canton de Livernon, Lot), le 12 juin do cotte année, 

 les ruines d'un ancien château construit au commencement du 

 xvF siècle et qid oli're, mémo dans son état actuel de dégra- 

 dation, un spécimen fort intéressant de l'arcliilcclure de la 

 Renaissance. Nous ne fûmes pas peu surpris de voir, par cen- 

 taines de pieds, sur toutes les murailles du vieux manoir un 

 ^/t/.<s«m,i>rosque entièrement défleuri, diuit la détermination et- 

 la synonyude doivent être établies dans l'orih-e suivant : 



Ali/ssum pctraiim Arduin. Speciin. ait. p. 30, tab. 14 {f764); 

 f\iich Syno]). P'for. g<'rm. cd. 3, p. 51 



A. ffenioncii.te L. M;inl. !t2 if'tw^; Hortol. Flor. ital. 



VI, 1!KS. 



