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LE NATURA.LIST E 



le fruit, le fumier des bestiaux, les matières végétiilcs 

 ou dccouipiisition. Les engrais azotés doivent iHre 

 répandus sur le sol. 



Ce fut en lS7s, pendant mon séjour au Brésil, que je 

 vis poui' la première lois d'immenses plantations de 

 Caféier ; en 1879, j'en revis d'autres moins grandes à 

 rAssomplion, capitale du Paraguay. Dans oc dernier 

 pays, on faisait à 

 cette époijue une 

 excellente liqueur 

 avec le Café ; je dé- 

 clare ([u'elle est ex- 

 cellente et qu'elle 

 me fut d'une grande 

 ressource dans les 

 excursions que je fis 

 dans cette contrée. 



La cuKure du Café 

 a été introduite à 

 l'île de la Réunion 

 en 171, S par des 

 plants importés de 

 Moka ; à la Guade- 

 loupe en 1724, à la 

 Martinique en 172,3. 

 Depuis quelques an- 

 nées, il a été intro- 

 duit à Nossi-Bé, à 

 Taïti et à la Nouvelle- 

 Calédonie, où il croit 

 avec viguetir, et la 

 récolte a déjà donné 

 de bons résultats; 

 on trouve aussi à 

 l'état sauvage à Nos- 

 si-Bé, une variété, 

 qui est le Coll'(a Zanyucbariœ Lou 

 sède une saveur très délicate. A Mayottc, la culture 

 du Café a été essayée, mais sans succès, car C3t 

 arbuste, après avoir végété pendant trois ou quatre 

 ans, dépérit ensuite et donne des fruits ([ui n'ont 

 aucune valeur. A la Guyane, le Caféier n'est cultivé 

 en dehors des grandes plantations du Gouvernement 

 que comme annexe des plantations de rocouyers et 

 de cacaotiers, bien que le sol lui soit très favorable; la 

 production, qui était encore de 802 quinlaux métri- 

 (Iues^en 18G7, n'est guère aujourd'hui ((ue de iio quin- 

 laux. Le grain paraît avoir plus de finesse et moins de 

 verdeur que celui de la Guadeloupe, et ceux qu'on 

 récolte à la côte de Zemiro, sur la montagne d'Argent 

 dans les quartiers de Kaw et d'Oyal, ont acquis une 

 certaine réputation. Ce Café n'est pas coté sur les 

 marchés. Le Café du Rio-Nunez passe dans le com- 

 jnercepour être de qualité inf(h-icure etest pou apprécié. 



Il y a quelques années, M. Humblot a découvert à 

 l'état sauvage dans la grande Comore, deux nouveaux 

 Collea, qui paraissent nouveaux, et dont la graine a, 

 d'après lui, toutes les qualités des bons cafés. I^e pre- 

 mier est un grand arbre ([ui atteint 2o mètres de hau- 

 teur et a le tronc de la grosseur du corps humain; on 

 le nomme Coff'ea Humblntiana. Le second, n'atteint 

 que 4 à 5 mètres de hauteur ; il est appelé Coffea ra- 

 càiformin. Ces deux nouvelles espèces de caféier ont 

 été décrits et nommés en 1885 par AL le D' Bâillon, 

 le savant botaniste bien connu. 



On connaît un grand nombre d'analyses du Café, 

 variant dans de certaines limites avec les espèces 

 examinées. 



Ij 'analyse suivante du (Jafé moka, faite par Payen, 

 indique suffi saumient quels sont les constituants de 

 cette graine : 



KÏL'. — CojJ'ca UOerIca 



di.int le grain [t< 



Substance 

 azotées a!- 

 [Jiuminoïde. ;!,iju0 

 (laféine li- 

 bre ii.SiiÔ 



Huileessen- 

 tielle soli- 

 de U,UUl 



Iluileessen- 

 lielle li- 

 quide U,ii(i2 



Matières mi- 

 nérales (j.ljy? 



En France, l'exportation et la consouunatinii du 

 Café vont sans cosse en croissant, car en ISSI, il fut 

 importé l,3iJ3,319 quintaux métriques, et consommé 

 6iO,9o'J quintaux métri({ues; elles ont i[uadruplé 

 depuis 1840. 



Henri Jorkt, 



Ancien Jardinier en chef du 

 Gouvernement au Sénégal. 



PRÉPARATION_DES FOSSILES 



Les fossiles qui ont été recueillis dans des gise- 

 ments sablonneux ou dans les terrains argileux n'ont 

 besoin (jue d'être lavés ou brossés légèrement et sè- 

 ches ensuite avant d'être placés en collection, mais 

 tous ne sont pas d'une préparation aussi facile; lors- 

 qu'ils sont encroûtés dans la gangue, ce n'est qu'avec 

 beaucoup de précautions, à tous piitits coups de burin ^ 

 ou en grattant avec un instrument tranchant, qu'on' 

 parvient à les dégager de la roche ; souvent même il 

 est mieux de les y laisser on partie incrustés, 

 car, s'il en existe des morceaux détachés, il n'est pas 

 sans intérêt, pour leur détermination, de voir chaque 

 morceau en place; les empreintes d'oiseaux, de mam- 

 mifères, de poissons, doivent tout particulièrement 

 rester dans la gangue, tout eu laissant voir aussi net- 

 tement que possible toutes les parties intéressantes ; si 



