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succès, et résistent parfaitement au climat. Quant au raiponce 

 (Campanula Rapunculus), à Vanette {Lathyrus tuherosus, s. Ar- 

 dacliu) au souchef comestible ou amande de terre {Cyperus escu- 

 tendus, s. Jordmandel), à la noix-dc-t( rre (Bunium escidentum) 

 et à Varacaclia (Aracacha esculenta), l'on peut à peine les clas- 

 ser parmi les plantes potagères cultivées chez nous, vu qu'on ne 

 les rencontre guère que dans la Suède méridionale. 



21. Oignons. Les espèces les plus communes chez nous, 

 sont Voignon commun rouge [Alium Cepa, s. BôdldJc), variétés 

 0. d'Hollande, anglais, et blanc d'Espagne, 9 — loo), le i^oi- 

 reaii {A. Porrum h., s. Purjo, var. de Musselburgh et de Lon- 

 dres, i5o), Véchalotte {A. Ascalonicum, s. Chalottenlôk, var. or- 

 dinaire et danoise ou septentrionale, A. cepoides, 120) et la ci- 

 houlette (A. sclioenoprasum, suéd. Grdslôh), dont la forme sau- 

 vage a été nommée A. sihiricum. La rocamhole {Alium Sco- 

 rodoprasum) croît aussi spontanément. L'oignon fistuleux {A. 

 fistulosum, suéd. FiplôTi) et Vail [A. sativum, s. Hvitlôk) sont 

 peu fréquents chez nous. En Norrbothnie on cultive principa- 

 lement l'échalotte et la ciboulette, parfois le poireau, qui pros- 

 père jusqu'au pied des Alpes (300 mètres). 



22. Asperges {Asparagus officinalis, s. Sparris). Nous en 

 possédons deux sortes principales, celles d'Hollande et d'Angle- 

 terre. Ce végétal s'est accru ces derniers temps en Suède d'une 

 forme indigène très-renommée, F asperge géant d' Oh man (Ohmans 

 jattesparris). On le cultive encore à Torne, mais principalement 

 pour l'élégance de son feuillage, qui en fait une des plus belles 

 plantes ornementales de ces latitudes polaires. 



h) Choux. 



23. L'espèce la plus commune est le cJiou pommé ou cahus 

 {Brassica oleracea capitata, s. Hvitkâl), avec ses nombreuses 

 variétés, parmi lesquelles le chou nain hâtif à tête plate {friihe 

 Johannistag Weisskraut 185) et le chou plat de Suède (indi- 

 gène, 100); ce dernier se cultive dans les jardins jusqu'en Norr- 

 bothnie, mais ne réussit pas toujours à Torne ou à Haparauda. 



