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Dans les campagnes les enfants mangent les prunelles lors- 

 que les premières gelées les ont dépouillées de leur saveur âpre 

 et les disputent ainsi aux oiseaux qui s'en nourrissent. 



Le nom celtique du prunier épineux paraît avoir été Bclost. 

 Il est encore en usage en Bretagne et dans le Pays de Galle. 

 De Belost vient probablement le nom de belosche. Cette éty- 

 mologie en vaut bien d'autres, Ch. 



Pp. iiisiiitia L. 



Prunier greffe. 



PrenioIIèy. Premi, (du latin prunarùim) fruit, pronina, 

 pratna. 



Bai'ô, ou haô, grande prune jaune, non de première qualité. 



Pronina à pouey, prune de porc. 

 » h'ianUe, » blanche. 



» dcunèjcna, » de dames. 



» l'ioletta, )) violette. 



» bacouna, » au lard 



» ranna Uiauda, o reine-claude. 



P. domestîea L. 



Prunier domestique. Pruneau. 



Pi'eniiollèy. (Prunellier.) P/-e/Ht. Prounii, S. V. Le fruits 

 Preniù. Preiniù. Pronma, V. 



P. aviuiii L. 



Cerisier. Merisier. (Cerisier sauvage.) 



Chereji, (du latin ccraseariuni.) Grétai/, (à Fribourg.) 

 Ceresi, Ceraisi, V. Le fruit Cherijc. Gréta (à Fribourg.) 



Le Créateur a fait à l'homme dans la saison brûlante de 

 l'été un don bien précieux dans les cerises. Leur suc rafraî- 

 chissant coule avec délices dans les organes altérés. Sa saveur 

 d'une acidité agréable corrige l'acreté des humeurs et prévient 

 les incommodités occasionnées par les grandes chaleurs. Le 

 fruit est si abondant qu'on peut en conserver une partie pour 

 l'hiver soit en faisant sécher au soleil ou à la chaleur modérée 

 d'un four les cerises de meilleure qualité, soit en les mettant 

 dans de l'eau-de-vie. On les confit encore au sucre ; on en fait 

 des compotes, des marmelades, des confitures. 



Il en est qui en préparent un vin agréable, mais qui ne se 



