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55. Stellatées 



îîTo. Aspei'iila odoi*ata L. 



/i.yjtv, rude au touehei': la tige est âpre. 



Aspcrale odorante. Thé Suisse. Hépatique étoilée, Muguet 

 des bois, Reine des bois, Petit muguet. 



Tonique et vulnéraire: en infusion elle donne une sorte de 

 thé: desséchée elle sert à parfumer le linge B. 



Creijjetta. Br. (eroisette). Etheiletta de hou (petite étoile 

 des bois). B'iant^e r/'c// (blanche croix). 



^TG. Rubîa tîiiotoiniiii L. 



Ri/bcr, rouge: allusion aux propriétés tinctoriales de la 

 plante B. 



Garance des teinturiers. 

 Cvaraiithe. 



De la tige souterraine et des racines on retirait autrefois une 

 matière colorante rouge ali^ariiic' destinée à la teinture ; ac- 

 tuellement on prépare l'alizarine au moyen des dérivés de la 

 houille. 



Tous les pantalons rouges de l'armée française étaient autre- 

 fois teints avec la garance. 



Les propriétés tinctoriales de la garance étaient connues 

 dans la plus haute antiquité. Strabon raconte avoir vu cette 

 plante cultivée par les Gaulois Aquitains qui la nommaient 

 varantîa. 



Le principe colorant de la garance, introduit par les voies 

 digestives dans le corps des animaux, se combine avec divers 

 éléments de leur sang, et colore leurs os en rouge. Cette pro- 

 priété a été utilisée par les physiologistes pour mettre en lu- 

 mière cet échange perpétuel qui s'opère entre les organismes 

 en vie et le milieu qui les entoure et qui constitue proprement 

 la nutrition. 



Pour arriver à cette démonstration, on a nourri pendant 

 quelque temps des animaux avec de la garance; on les a 

 ensuite sacrifiés et on a pu constater que leurs os étaient colorés 

 en rouge. L'expérience a ensuite été faite en sens inverse, c'est- 

 à-dire qu'on a supprimé complètement cette plante dans l'ali- 

 mentation d'animaux nourris de garance pendant la durée 

 nécessaire: après un certain nombre de jours, leurs os, qui 



