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évidemment avaient dû être rouges, étaient redevenus absolu- 

 ment blancs (à l'extérieur). Les phénomènes de la vie physi- 

 que se résument donc en un travail alternatif de composition 

 et de décomposition. Al. 



8TT. Gallium Ci'iieiata Scop. 



yc<),a, lait : les 111. font cailler, coaguler le lait. 



Galliet croisette. Caille-lait. Croisette velue de St-André. 



Creijetta dzone. (Croisette jaune). 



G. Mollu^o L . 



Galliet moUugine. 



Creijetta bïaiitze (Croisette blanche). 



G. x\parîne L. 



rÀTzry.l.or.), je salsls i plante qui s'attache aux vêtements. 



Galliet aparine. Asprêle. Grateron. Caille-lait accrochant. 

 (La graine torréfiée remplace le café). 



Liettalla Br. Ca. V. Grépalla. Br. Ca. (qui cloue) du 

 latin crappclla. Rebllia M. V. Ribllia M. V. 



Les Cosaques prennent le gratteron en infusion pour se 

 préserver de la rage. 



«T7' Coffea Apabîca L. 



Kafwé, nom arabe du café. 



Café d'Arabie. Caféier. 



Ca°fé. 



On raconte diversement la découverte des propriétés exci- 

 tantes du café: on en fait communément honneur à un berger 

 d'Arabie qui aurait remarqué que ses chèvres manifestaient 

 une vivacité extraordinaire quand elles avaient mangé des 

 graines de caféier ; quoi qu'il en soit, les Arabes paraissent 

 l'avoir connu les premiers. L'usage en est devenu commun 

 dans tout TiJrient à partir du XV" siècle ; mais il fallut encore 

 deux siècles pour qu'il se répandit en Europe. On en prit pour 

 la première fois à Venise en 1615, et à Marseille en 1654. Le 

 voyageur Thévenot l'apporta à Paris en 1657 ; mais ce fut 

 l'ambassadeur ottoman Soliman-Aga qui le mit tout à fait à 

 la mode en 1669. Les médecins dénoncèrent d'abord le café 

 comme une boisson très dangereuse; M"'" de Sévigné déclara 

 que c'était une mode qui passerait : malgré ces autorités, le 

 café est aujourd'hui d'un usage presque général. Bl. 



