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dialx'Pi'aii. V. T((rliirr. V. (Villeneuve). Zi'irdmi de 



Carvinu. V. Moi'ges). 



Cette plante ent fréquente dans les vignes, on s'en est servi 

 contre les liénionlioïdes. 



339. Coiitaui'oa Cyaiiiis L. 



Kvji'/j'^jii.'rj. herbe du C-entaure Cliiron, qui sui\aiitla fable, 

 en découvrit les propriétés. 



Bliiet, bleuet. Barbeau bleu. Aubifoin. Casse lunette. Jacée 

 des blés. 



Le bluet est employé pour préparer des collyres. 



Bluet. Bl. de bia". Ethèi/letta blcuce. (petite étoile bleue)- 



C •Jacea L. 



CciitdKfcc Jdcùc. Jacée des prés. Tète de moineau. 

 Bai'lx». Ca. (barbeau). 



Toutes les espèces du genre centaurée donnent un bon four- 

 rage, quand les plantes sont jeunes. 



33rS. Laiiipsaiia eomnitiiiis L. 



/«TraÇ^j, j'amollis : jDlante émoUiente. 

 Lampsanc commune. Grageline. 

 Ei'b' aou t«'tt*t. Ca. Herbe au pis. 



On croit la i)lante propre à guérir les gerçures et les autres 

 affections des pis. 



33S. Cîfhopîuin Iiit\ bus L. 



kr/ooy., n<"ini de la chicorée B. 



Chicorée sauvage. C/iicorèc amère. (Mangée comme salade 

 d'automne et d'hiver B.) 



Chicorée. Ch. Clliavaleyre. Ch. C/ticoria cherc(i''d.^e. 

 (Chicorée sauvage). 



La racine séchée, puis torréfiée et réduite en poudre s'emploie 

 souvent pour remplacer le café. Cette substitution de la 

 chicorée au café n'est point avantageuse : on obtient l'amertume 

 du café, mais non son arôme et ses importantes propriétés 

 nutritives. Ch. 



C. Eiidivîa L. 



Chicorée eiidire. Einlive. C. frisée. Escarole. Scarole. 



Sala'i'da de ehiforia. (Salade chicorée). Chicorin dé 

 curti. (Chicorée de jardin). 



Deux variétés de chicorée endive sont fréquentes dans les 

 ardins potagers, elles donnent une salade agréable. 



