50 



og- mail begyndte da at dyrke den til dette Brug. Under 

 Fastlandsspærringen blev dens Brug paa nævnte Maade al- 

 mindelig, og der opstod, navnlig i Tyskland, flere Fabrikker 

 for Tilvirkning af Cikorie. Som Erstatning for og Tilsætning 

 til Kaffe har den nu stor Betydning næsten over hele Evropa 

 og da ogsaa i Nordevropa, hvor den, især i Nordtyskland, 



Danmark og Sydsverrig, er Gen- 

 stand for en ret udstrakt Dyrk- 

 ning og dermed i Forbindelse 



staaende Fabrikvirksomhed« . 

 Naar man lægger Cikorieblom- 

 ster i en Myretue, forandrer de 

 Farve og bliver røde. I ældre 

 Tider saa man heri et mærkeligt 

 Jærtegn, men Virkningen er kun 

 en Følge af den i Tuen værende 

 Myresyre, ved hvis Paavirkning 

 de blaa Blomster bliver rode. 

 Her foregaar maaske en lignende 

 Forbindelse som den, ved hvilken 

 Syrer, f. Eks. almindelig Eddike, 

 farver en blaa Lakmusopløsning 

 rød. 



Tag-Høgeskæg. 



(Crepis tedonini). 



En anden almindelig Mark- 

 plante af de kurvblomstre- 

 des Familie er Tag-Høge- 

 skæg. Den bliver i Alminde- 

 lighed hen ved 1 Fod (25 Cm.) 

 høj, men kan ogsaa blive dob- 

 belt saa høj, den er graaag- 

 tig og dunhaaret baade paa 

 Stænglen og Bladene, af hvilke 

 Tag-Høgeskæg (Crepis tectorum). Rodbladene er høvlformet fli- 



