über die Verschiedenheit des essentiellen Aroms mehrerer Küchenkräuter hat man doch auch an 

 anderen Orten „sprechende" Erfahrungen gemacht. So z. B. hat man in der Stadt Piteä im Schweden 

 (65" 20' N. B. 39° 10' 0. L.) schon lange Zeit die hier gebaueten Gemüse so hoch geschätzt, dass mau die- 

 selben zuweileu lieber ganz entbehrt, als mit südlicheren Gemüsen substituiert' Bei Allium Cepa, L. 

 ist das hier berührte Verhältniss so scharf hervortretend, dass gewiss alle Leser bemerkt haben werden, 

 dass diese Zwiebelart, bei Veränderimg von nur wenigen Breitegraden, einen weit stärkereu Geschmack in 

 einem nördlichen Lande bekommt, als in südlichen Gegenden, so wie auch, dass diese Eigenschaft sich im 

 hohen Grade verändert, sogar nach einjähriger Cultur. ^ 



In Singapore hat man versucht englische Pfeffermünze zu bauen. Die Pflanzen erreichten nur 

 die halbe Grösse imd gaben nur das halbe Gel. Letzteres hatte dazu auch einen schwächeren Geruch. ' — 

 Wahrscheinlich verhält es sich so mit allen aromatischen Pflanzen. Das hier stark riechende Marrubium 

 vulgare, L. tritt, nach Link, in Portugal ganz ohne Geruch auf.* — Bei der Lavendel habe ich oft 

 Gelegenheit gehabt in dieser Hinsicht Vergleiche anzustellen zwischen Pflanzen von Throndhjera und aus 

 der Umgegend von Christiania, nämlich bei meinen Garten-Ausstellungen, wo natürlich die besten Pflanzen 

 repräsentiert waren. Später habe ich erfahren, dass man in England schon vor 50 Jahren bemerkt habe, ^ 

 dass der dort gebauete Lavendel viel mehr ätherisches Gel gab, als der von Süd-Frankreich eingeführte. 

 Dieses hat zur Folge gehabt, dass man jetzt allein bei der kleinen Stadt Mitcham in Surrey bei London unge- 

 fähr 200 Acres zum Lavendelbau verwandt hat, (= 821 norwegische oder 317 preussische Morgen, oder 80 

 Hektaren Land).** — Nach Lawrence Smith ist die Ausbeute des Rosenoels in der Umgegend von Phi- 

 lipoppel (42° N. B.) ly, Drachme (5.62«0 von 30-60 % (14.94— 29.88''0 Rosenblättern, d. h. 0.020—0.040 

 Procent,' während man in Kaschmir, nach London, nur „eine halbe Drachme (3.75^') aus 60 ®", d. h. 

 0.007 Procent, erhält.' Nach Flückiger erreicht man in Indien niu- ungefähr 0.001 Procent. ^ 



Bereits im Jahre 1862 habe ich („Die Culturpflanzen Norwegens"), unter den oben angeführten 

 Beobachtungen, namentlich folgende, auf geradezu praktischem Wege gewonnene, Resultate berürht. Vor 

 15 — 16 Jahren wurde in Christiania auf Actien eine Dampfkochei'ei etabliert. Der zuerst angestellte Ober- 

 koch, von Geburt ein Däne, hatte früher in einer ähnlichen Anstalt in Kopenhagen gewirkt. Er gebrauchte 

 desswegen, ceteris paribus, hier in Christiania dieselbe Quantität von Gemüsen, an die er dort gewöhnt 

 war. Bald aber stellten sich in Christiania Klagen ein über den zu stark voi'herrschenden Geschmack dieser 

 Gemüse. Die Klagen gingen endlich in die Tageblätter über. Die Folge davon war, dass man die aro- 

 matischen Quantitäten verminderte, und die Klagen hörten auf. Im Herbst 1860 bezog man, der grösseren 

 Billigkeit wegen, seinen Küchenbedarf von Kopenhagen. In Christiania, nun einmal an das regelmässige 

 Arom gewöhnt, musste man, so hat mir der Inspector loci selbst berichtet, um eben dieser Gewohnheit zu 

 fröhnen, jetzt wieder jene gi-össere Quantität von Gemüsearten applicieren. (Kopenhagen liegt unter 55° 42' 

 und Christiania 59° 54' N. B.) 



Ganz anders verhält es sich mit der Zuckermenge. Wie das Arom in Früchten und anderen über- 



' Tidning för Trädgärdsodlare. 7. (1868.) P.ig. 33. 57. 79. — N. J. Andersson. Apei^u de la Vegetation et des plantes culti- 

 v^es de la Suedc. Stockholm. 1867. Pag. 67. 



* John Rogers. The Vegetable Cultivator. London. 1851. Pag. 201. — The Geogiaphy ofPlants. London. The religiousTract 

 Society. Pag. 86. — Soyer. ShiUing' Cookery for the People. 210il' Thousand. Pag. 162. No. 449. — Otto und Dietrich- 

 Allgemeine Gartenzeitung. 21'" Jahrg. (1853.) Pag. 325. 



' Deutsche Gartenzeitung. Herausgegeben von Theodor Rü mp 1er. 5'" Jarhrgang. (1867.) Pag. 191. 



■* F. J. Meyen. Neues System der Pflanzcnphysiologic. Berlin, 1837—39. 2'" Bd. Pag. 499. 



^ Henry Phillips. History of cultivated Vegetables. London. 1822. "Vol. L Pag. 314. 



° T. C. Archer. Pgpular economic Botany. London 1853. Pag. 275. — Jonathan Pereira. The Elements of Materia medica 

 and Therapeutics. Third Edition. London. 1849—53. Vol. II. Part. I. Pag. 1368. — John C. Morton. A Cyclopedia of Agri- 

 culture. Glasgow. 1855. Vol. II. Pag. 218. — Robert Thompson. The Gardener's Assistent. Glasgow. 1859. Pag. 293, 



'Bonplandia. Jahrgang VIL (1859.) Pag 307. 



° J. C. Loudon. Arboretum et Fruticetum britannicuni. London. 1838. Vol. IL Pag. 789. 



' Dr. F. A. Flückiger. Lehrbuch der Pharmakognosie des Pflanzenreichs. Berlin. 1867. Pag. 97. 



