POLYGONACÉES. — 123 — 



FAMILLE DES POLYGONACÉES 



C'est à cette famille que nous devons ^0se^7/e (Rumex Acetosa) 

 fréquente dans les pâturages des plaines comme des montagnes 

 et cultivée partout pour les usages domestiques. Diverses autres 

 espèces du même genre renferment comme elle un acide (acide 

 oxalique) qui les fait rechercher pour la cuisine ; ce sont des 

 herbes rafraîchissantes et dépuratives comme VOseille des Alpes 

 (Rumex alpinus). La Rhubarbe, la Bistorte appartiennent à la 

 même famille. Toutes ces plantes ont des fleurs modestes et bien 

 peu parmi elles attirent les regards. 



Polygonum viviparum. — PL 123 A — Petite plante de 

 10 à 15 cent.; souche tubéreuse épaisse ; tige unique, dressée, 

 non ramifiée, feuillée ; feuilles inférieures étroites à bords 

 enroulés vers la face inférieure, à pétiole très allongé ; fleurs 

 en épi allongé au sommet de la tige, Manches ou rosées. 

 Vers le bas de l'épi, les fleurs sont remplacées par de petits 

 corps arrondis qui se détachent facilement et développent 

 directement de nouvelles plantes; ce ne sont pas des fruits, 

 mais des bourgeons transformés en petits bulbes au lieu de 

 former des fleurs. 



Fleurit en été. — Prairies et pâturages pierreux, plaques de 

 gazons. 1.400 à 3.000 m., souvent plus. — Jura, toutes les Alpes, 

 Auvergne, Pyrénées. 



Oxyria digyna. — PL 123 B — Par exception, les diverses 

 parties de la fleur sont ici disposées par deux ; la fleur est ré- 

 duite comme dans les Plantains et les Véroniques. Cette 

 petite plante tire son nom d'un mot grec qui veut dire acide ; 

 elle le doit à sa saveur ; atteint de 5 à 15 cent.; souche écail- 

 leuse brune, formant une rosette de petites feuilles arrondies, 

 un peu ondulées, charnues, sans poils, et une tige grêle ter- 

 minée par une grappe de petites fleurs ; on en remarque sur- 

 tout les 6 étamines rougeâtres ; fruit aplati comme une lentille 

 et bordé d'une aile membraneuse transparente et rouge. 



Fleurit en été. — Fentes des rochers ombragés entre les pierres 

 des éboulis. 1.700 à 2.600 m. — Toutes les Alpes, Pyrénées. 



