— 115 — 



Fam. Fagaceae, Buchengewächse. 

 FaguSf Buche* 



F. silvatica L. — imVelUin nacliMassara (Prodromus; verbreitet und Wälder 

 bildend, fehlt auffallcnderweise dem Gebiet völlig, siehe darüber den Abschnitt: Vege- 

 tationstypus der Wälder. Einige wenige Exemplare sind kultiviert: Garten Bad le Prese; 

 Castello (Poschiavo) ca. ISöOm. 



CastaneUf Kastanie. 



C. sativa Mill. — dial.: arbul, kastafie; die Frucht: kastafia — meist 

 nur als kultivierter Baum, wild nicht häufig und nur in Buschform, so: 

 in der Rosselina und unter Monti di Scala, an beiden Orten bei ca. 900 m; 

 Taorino 1000 m; Motta di Meschino 1020 m; unter Viano 1050 m [s. Karte 

 Punkt 37]. Als gepfropfter Fruchtbaum ist die Kastanie unter Brusio bis 

 730 m verbreitet und zwar meist an steinigen Talhängen, seltener in den 

 terrassierten Wiesen, während sie oberhalb Brusio nur vereinzelt vorkommt, 

 so: bei Piazzo 870 m; am Wege von Brusio nach Viano bei 1000 m; 

 Felsen unterhalb Sursassa 1120 m (ob gepfropft?); bei Castello (Poschiavo) 

 1200 m, hier ist der Baum sicher kultiviert und ungepfropft, er fruktifiziert 

 reichlich. — An den S-Hängen des Veltlin jedoch reicht die Kastanie als 

 kultivierter Baum viel höher empor, so bei Romaione bis 1150 m (s. weitere 

 Angaben unter Formation des Kastanienwaldes). 



Der Brusasker unterscheidet folgende Sorten: Marun, Tusisci, Via- 

 plani^ Jügasceri (auch Tapi genannt). Die ersten beiden Sorten gelten 

 als die besten und werden am teuersten bezahlt. Die Jügasceri stammen 

 aus dem Veltlin und werden als Jügasceri temporivi (frühe Sorte) und als 

 Jügasceri tardivi (späte Sorte) unterschieden. 



Obschon die Kultur der Kastanie sehr zurückgegangen ist, spielt sie 

 bei den armen Leuten immer noch eine große Rolle; ja, es gibt Familien, 

 bei denen so zu sagen nur Kastanien auf den Tisch kommen. Man genießt 

 sie als »Brasche« (geröstet in der durchlöcherten Pfanne), als »Jarüdi« 

 (»succioli«) (in Wasser gekocht), als »Brascütse« (im Backofen gedämpft) 

 und als »Castagni pesti«. Die letzteren erhält man durch Dörren und 

 Räuchern auf der »Gradiscia« (d. i. ein aus Holzlatten hergestellter Rost, 

 unter dem in angemessener Entfernung ein schwaches Feuer unterhalten 

 wird) und durch nachheriges Schälen. Früher wurden die so präparierten 

 Kastanien auch gemahlen und fand das Mehl zu allerlei Speisen Ver- 

 wendung. — Im Veltlin wird die Kastanie auch zur Schweinemast verwandt. 



QuercuSf Eiche. 



Dial.: rual, rumpe. 

 Qu. laiiuginosa Lam. — sonnige steinige Hänge, unter folgender 

 Art, nur im untersten Teil des Tales, selten: Gebüsch ob Sa. Perpetua 

 (Madonna) gegen Novaglia 720 m; Rosselina; bei S. Antonio (Brusio) 700 m. 



8* 



